Wer kennt nicht die leckeren Fleischbällchen aus dem schwedischen Möbelhaus, die Köttbullar. Auch in anderen skandinavischen Ländern gibt es leckerer Fleischbällchen. Heute zeige ich, wie man die finnischen Maukkaat Iihapullat selber macht.
Maukkaat lihapullat
Maukkaat lihapullat ist ein traditionelles finnisches Gericht, das im Wesentlichen aus Fleischbällchen besteht. Es ist ein beliebtes Gericht in Finnland und wird oft als Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Kartoffeln serviert.
Die Geschichte hinter den Fleischbällchen selbst ist nicht spezifisch dokumentiert, aber ähnliche Gerichte, die Fleischbällchen ähneln, sind in vielen Kulturen auf der ganzen Welt verbreitet. Die finnische Küche hat jedoch ihre eigene Art und Weise entwickelt, diese zuzubereiten und zu würzen, was zu dem einzigartigen Geschmack von Maukkaat lihapullat führt.
In Finnland sind Fleischbällchen eine beliebte Speise, die oft in Familienrezepten von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Heimat und werden häufig zu besonderen Anlässen oder einfach als herzhaftes, warmes Gericht für die Familie zubereitet.
Die genaue Ursprungsgeschichte dieser speziellen Fleischbällchen könnte in den Familienrezepten verschiedener finnischer Haushalte liegen, die im Laufe der Zeit abgewandelt und weiterentwickelt wurden, um den eigenen Geschmack und die Vorlieben zu treffen.
Die beliebteste Beilage zu Maukkaat lihapullat sind Kartoffeln, die besonders mit viel Sauce lecker schmecken, ich habe mich aber für Spätzle entschieden, die mit Sauce und Fleisch richtig lecker sind.
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Maukkaat Iihapullat in der Küche zubereiten
Die Zubereitung in der Küche ist denkbar einfach. Die Hackbällchen werden bei 250 °C im Backofen mit Umluft zubereitet. In den 20 Minuten Backzeit kann die Sauce auf dem Herd zubereitet werden. Die Sauce kann in einer hohen Pfanne zubereitet werden. Die fertigen Maukkaat Iihapullat zur Sauce geben.
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Fazit Maukkaat Iihapullat
Die Zubereitung dauert grade mal 30 Minuten und schon sind die leckeren finnischen Fleischbällchen fertig. Die Sauce hat eine leckere, leichte süße Note und schmeckt hervorragend zu den Fleischbällchen.
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Danke für eure Unterstützung!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portionen
|
- 500 g Hackfleisch Halb und Halb
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Ei
- 200 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 TL Piment oder Pfeffer
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Öl
- 300 ml Wasser
- 2 EL Weizenmehl
- 200 ml Kochsahne
- 100 g Apfelmus
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 EL Petersilie
Zutaten
Maukkaat Iihapullat
Sauce
|
|
- Die Semmelbrösel wässern.
- Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig braten, bis sie einen leichten braunen Rand bekommen.
- Zwiebeln und die restlichen Zutaten zu den eingeweichten Semmelbrösel geben.
- Alles gut verkneten.
- Fleischbällchen formen, das geht am besten mit befeuchteten Händen.
- Die Maukkaat Iihapullat bei 225-250 °C für 20 Minuten indirekt zubereiten.
- Zwiebeln in etwas Öl glasig braten, bis sie glasig sind.
- Wasser und Mehl vermengen und damit die Zwiebeln ablöschen. Temperatur auf minimal reduzieren, es soll jetzt nur noch leicht köcheln.
- Nach 3-4 Minuten ist die Sauce etwas bräunlich geworden und dann kommt die Sahne hinzu. Langsam unter Rühren aufkochen lassen.
- Restliche Zutaten bis auf Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzugeben und aufkochen lassen.
- Zum Schluss die Fleischbällchen hinzugeben und mit Frühlingszwiebel und Petersilie bestreuen.
