Ich liebe Sommerrollen und wollte sie schon immer mal selber machen. Also bin ich in den nächsten Asia Laden gefahren und habe mir rundes Reispapier gekauft, aber womit sollte ich sie füllen und was passt zu einem BBQ-Kanal? Warum nicht ein Burger als Sommerrolle machen und der Big Mac geht immer! Dazu die Big Mac Sauce zum dippen und fertig sind die Big Mac Sommerrollen. Das Beste daran war das Ergebnis, welches noch besser als erwartet war.
Big Mac Sommerrolle
Eine Sommerrolle ist ein Gericht aus der asiatischen Küche, das auch als Frühlingsrolle oder Glücksrolle bekannt ist. Im Gegensatz zu frittierten Frühlingsrollen werden Sommerrollen jedoch nicht frittiert, sondern roh oder gedämpft serviert.
Sommerrollen werden normalerweise mit einer Füllung aus frischen Kräutern, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten hergestellt und in Reispapier eingewickelt. Das Reispapier wird in warmem Wasser eingeweicht, bis es weich und biegsam ist, und dann mit der Füllung gefüllt und aufgerollt.
Die Füllung der Sommerrolle kann je nach Geschmack und Vorliebe variieren. Beliebte Zutaten sind unter anderem Karotten, Gurken, Paprika, Sprossen, Koriander, Minze, Garnelen, Huhn oder Tofu. Sommerrollen werden oft mit einer süßen oder pikanten Soße serviert und sind eine gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen.
Big Mac als Sommerrolle
Wie kommt man darauf, einen Burger in eine Sommerrolle zu machen? Das ist eigentlich ganz einfach. Burger werden immer häufiger als Bunless Burger angeboten und ohne das Burgerbrötchen ist es meist auch schon Low-Carb, also warum nicht einfach eine Sommerrolle daraus machen und die Sauce statt auf den Burger als Dip dazu reichen. Die Idee, einen Burger in eine Sommerrolle zu machen, war geboren.
Als Sauce kann einfach eine BBQ Sauce verwendet werden, oder man rührt kurz die Big Mac Sauce zusammen. Ich habe das erste Mal für die Sauce gefriergetrocknete Zwiebeln verwendet, die ich in Wasser aufgeweicht haben und war positiv vom Geschmack überrascht. Der Geschmack von gefriergetrockneten Zwiebeln ist leicht süßlich und eher mild und passt hervorragend zu Saucen.
Reispapier für Big Mac Sommerrolle
Als Papier verwendet man für Sommerrollen rundes Reispapier und eine Größe von 20-22 cm Durchmesser. Ich habe eine Größe von 22 cm verwendet und finde, dass die Größe genau richtig dafür ist. So wird die Rolle nicht zu klein und nicht zu groß.
Anfänger Tipp für Big Mac Sommerrolle
Wer noch nie eine Sommerrolle gemacht hat, wird zunächst zwei Probleme haben, das eine ist die richtige Füllmenge zu verwenden, da hilft nur ausprobieren, um die richtige Menge zu finden, aber im Zweifel erst mal etwas weniger und an die richtige Menge herantasten. Das wirkliche Problem ist das Einwickeln mit dem Reispapier.
Für die ersten Versuche verwendet man am besten zwei Stück Reispapier und lässt die etwas überlassen. Egal ob man nun ein Blatt oder zwei Blätter verwendet, die Füllung kommt immer unten/mittig auf das Reispapier wird von dort einmal eingeschlagen, dann werden die Seiten überlappt und die Rolle aufgerollt. Mit zwei Blätter ist das wesentlich einfacher, aber dafür sind die Sommerrollen nicht so schön transparent.
Fazit zur Big Mac Sommerrolle
Mega, wer auf Sommerrolle und auf Burger steht, der findet hier eine Kombination, die als Starter geeignet ist, ein Burger als sauberer Fingerfood und was man auch einfach mal zwischendurch essen kann. Mit der Burgersauce als Dip ein Geschmackserlebnis.
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Danke für eure Unterstützung!
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 6 Minuten |
| Portionen |
Sommerrollen
|
- 500 g Rinderhackfleisch
- 6 Stück Saure Gurken
- 1/2 Stück Eisbergsalat
- 6 Scheiben Cheddar
- 9 Stück Reispapier 22 cm
- 3 EL gefriergetrocknete Zwiebeln
- 9 EL Wasser
- 120 ml Mayonnaise
- 2 EL Dill Gurken
- 1/4 TL Weißweinessig
- 1 EL gefriergetrocknete Zwiebeln
- 3 EL Wasser
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Salz
- 2 TL milder Senf
Zutaten
Big Mac Sommerrolle
Big Mac Sauce
|
|
- Die getrockneten Zwiebeln im Wasser einlegen, den Eisbergsalat und die Gurken in Streifen schneiden.
- Hackfleisch zu Patty formen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite 2 Minuten grillen.
- Nach dem drehen kommt auf jeden Patty 2 Scheiben Cheddar.
- Wenn der Käse verlaufen ist, die Patty runternehmen und in 3 Stücke teilen.
- Reispapier in lauwarmes Wasser einweichen, aber nicht, bis es ganz weich ist. Salat, Gurken, Zwiebeln und Patty drauf legen.
- Reispapier aufwickeln; einmal umschlagen, dann die Seiten einlegen und den Rest aufwickeln.
- Gurken fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
