Cevapcici mit Parmesankruste

Cevapcici mit Parmesankruste

Der Friedhelm von Time4BBQ hat letztes Jahr dieses Rezept auf Facebook veröffentlicht. Wir haben es gesehen und uns aufgrund der Zutaten gleich in das Rezept verliebt. Es hört sich auch einfach toll an Cevapcici mit Parmesankruste und einer Fetakäsefüllung. Es hörte sich nicht nur gut an es sah auch auf seinen Bildern toll aus. Da er selber keine Youtube-Videos macht, haben wir kurzerhand nachgefragt ob wir ein Video dazu machen dürfen. Hier also das Rezept zum Video.

Wir haben Kleinigkeiten geändert, aber es ist es noch fast das Originalrezept.

Fazit

Die Cevapcici mit Röstaromen versehen und mit zweierlei Käse, dazu ein leichter Crunch von den Röstzwiebeln schecken einfach nur fantastisch. Die frischen Kräuter runden den Fleischgeschmack herrlich ab. Dazu noch einen Avocado Tsatsiki und etwas Brot und schon hat man ein leckeres Essen.

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Cevapcici mit Parmesankruste

Küchenstil

BBQ

Keyword

BBQ, grillrezepte, rind

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

18 Minuten

Portionen

Chivapcici

Zutaten

Cevapcici

• 500 g Mett wir hatten Rind/Lamm
• 1 EL Paniermehl
• 1 Stück Ei
• 1 Bund gehackt Koriander
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück Zwiebel
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 100 g Feta

Parmesankruste

• 1 EL Tomatenmark
• 6 EL geriebenen Parmesan
• 1 EL Röstzwiebeln
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Fleur de Sel
• 1 TL Wasser

Küchenstil BBQ Keyword BBQ, grillrezepte, rind Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 18 Minuten Portionen Chivapcici Zutaten Cevapcici 500 g Mett wir hatten Rind/Lamm 1 EL Paniermehl 1 Stück Ei 1 Bund gehackt Koriander 1 Bund glatte Petersilie 1 Stück Knoblauchzehe 1 Stück Zwiebel 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 100 g Feta Parmesankruste 1 EL Tomatenmark 6 EL geriebenen Parmesan 1 EL Röstzwiebeln 1 TL Chiliflocken 1 TL Fleur de Sel 1 TL Wasser

Anleitungen

1. Alle Zutaten, bis auf den Feta für die Cevapcici vermengen. Die Cevapcici-Masse in je ca 80g unterteilen.
2. Feta in streifen schneiden und in die Cevapcici-Masse einbetten und anschließend vollständig verschließen.

   
3. Für die Parmesankruste die Röstzwiebeln zerdrücken und mit den Parmesan, Salz und den Chiliflocken vermischen. Tomatenmark mit etwas Wasser strecken damit es nicht mehr ganz so dickflüssig ist.

   
4. Die Cevapcici von jeder Seite direkt grillen. Wir haben unsere Grillplatte genutzt es geht natürlich auch ohne.

   
5. Nach 10 Minuten die Cevapcici mit der Tomatenmarkpaste einpinseln und anschließend mit der Parmesanmasse bestreuen.

   
6. Die Cevapcici kommen für 10 Min in den indirekten Bereich um fertig gegart zu werden.