Kanadische Rebel Ribs: Ein Geschmackserlebnis aus dem hohen Norden

Wenn es um BBQ und Ribs geht, denkt man oft an die Südstaaten der USA. Doch auch Kanada hat einiges zu bieten, wenn es um saftige, würzige und perfekt zubereitete Ribs geht. Die kanadischen Rebel Ribs sind ein Geheimtipp unter BBQ-Liebhabern und verdienen definitiv einen Platz auf deinem Grill. In diesem Video nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise in den hohen Norden und zeige dir, wie du diese köstlichen Ribs zu Hause zubereiten kannst.

Die Geschichte der Rebel Ribs

Die Rebel Ribs sind in Kanada ein echtes Highlight. Ihren Namen verdanken sie der rebellischen Natur ihrer Schöpfer, die klassische BBQ-Techniken mit kanadischen Aromen und Zutaten kombiniert haben. Typisch für diese Ribs ist eine besondere Marinade, die Ahornsirup und kanadischen Whisky enthält, was ihnen einen einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack verleiht.

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Das Geheimnis der perfekten Rebel Ribs

Die Zubereitung von Rebel Ribs erfordert Zeit und Liebe zum Detail, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Für einen extra rauchigen Geschmack kannst du beim Grillen auch Holzchips (z.B. Hickory , Kirsche oder Ahorn) verwenden.

Wenn du keinen Grill zur Verfügung hast, kannst du die Ribs auch im Ofen bei 160 °C etwa 2 Stunden lang garen, dann fehlt dir zwar der Rauch aber durch rauchiges Salz und Paprikapulver kann ein Raucharoma hinzugegeben werden.

Experimentieren: Fühle dich frei, mit den Gewürzen und Zutaten zu experimentieren. Einige fügen gerne eine Prise Zimt oder eine scharfe BBQ-Sauce hinzu.

Fazit zu Rebel Ribs

Kanadische Rebel Ribs sind eine wahre Gaumenfreude und bringen den Geschmack des kanadischen Waldes direkt auf deinen Teller. Probier dieses Rezept aus und lass dich von der einzigartigen Kombination aus Ahornsirup verzaubern. Dein nächstes BBQ wird garantiert ein Erfolg!

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Kanadische Rebel Ribs: Ein Geschmackserlebnis aus dem hohen Norden

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

2-2 1/2 Stunden

Wartezeit

4 Stunden

Portionen

kg Rippchen

Zutaten

Rippchen und Marinade

• 2 kg Schweinerippchen
• 60 ml Ahornsirup
• 25 ml Worchestershire Sauce
• 30 ml Zitronensaft
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Dijonsenf
• 2 TL Salz
• 60 ml Bier
• 120 ml Zuckersirup
• 120 ml Ketchup
• 120 ml Wasser
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver

Addons zum Marinieren

• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Lorbeerblätter
• 1 Bund Thymian

Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 2-2 1/2 Stunden Wartezeit 4 Stunden Portionen kg Rippchen Zutaten Rippchen und Marinade 2 kg Schweinerippchen 60 ml Ahornsirup 25 ml Worchestershire Sauce 30 ml Zitronensaft 2 EL Apfelessig 1 EL Dijonsenf 2 TL Salz 60 ml Bier 120 ml Zuckersirup 120 ml Ketchup 120 ml Wasser 4 Stück Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver Addons zum Marinieren 1 Stück Zwiebel 2 Stück Lorbeerblätter 1 Bund Thymian

Anleitungen

1. Knoblauch reiben oder pressen und dann mit den andren Zutaten für die Marinade vermengen.

   
2. Die Silberhaut mit einem Löffel anheben und dann entfernen oder mit einem spitzen Messer einschlitzen.

   
3. Rippchen mit der Fleischseite nach unten in eine Schale legen und die Marinade darüber geben. Die Rippchen für mindestens 4 Stunden besser über Nacht marinieren lassen. Die Marinade kann durch Zwiebel, Lorbeerblätter und Thymian erweitert werden.

   
4. Rippchen indirekt bei 160 °C zubereiten, dabei alle 20-30 Minuten wenden und mit der Marinade bestreichen.

   
5. Nach 2-2 1/2 Stunden ist das Fleisch zart und lässt sich leicht vom Knochen lösen, dann sind die Rippchen fertig.