Ein einfaches italienisches Rezept ist Chicken Parmigiana, also Hähnchen mit viel leckerem Käse. Das Rezept kann man auch als gegrilltes Hähnchen Parmesan auf dem Grill zubereiten. Wie einfach das geht und was die idealen Beilagen dazu sind das zeigen wir euch heute.
Gegrilltes Hähnchen Parmesan
Hähnchen Parmigiana oder Hähnchen Parmesan ist ein Gericht, das aus panierten Hähnchenbrüsten besteht und mit Tomatensauce und Mozzarella und Parmesan bedeckt wird. In manchen Rezepten werden auch Schicken oder Bacon hinzugefügt.
Das Gericht stammt aus dem 20. Jahrhundert und wurde von italienischen Einwanderern in den USA entwickelt. Es wird vermutet, dass das Gericht eine Kombination aus Malanzana alla Permigiana basiert, einem Gericht, das panierte Auberginenscheiben anstelle von Hähnchen verwendet, mit einer Coteletta, einem panierten Kalbskotelett, das in Italien im Allgemeinen ohne Sauce oder Käse serviert wird.
In den USA ist das Gericht auch als Chicken Parm bekannt und kommt aus dem Nordosten der Vereinigten Staaten. In den 50ern wurde es zu einem beliebten Essen in Restaurants, in welchen italienisch-amerikanische Küche serviert wurde. In den Vereinigten Staaten und in Kanada wird Chicken Parmigiana oft als Hauptgericht und manchmal mit einer Beilage oder auf Nudeln serviert.
Unser Gegrilltes Hähnchen Parmesan
Wir haben uns für eine Variante entschieden, in welcher das Standardgericht zubereitet wird, aber in der auch gegrillt wird. Wir grillen die Hähnchen zunächst von beiden Seiten und geben so wenigstens etwas Röstaromen an das Fleisch, anschließend wird es indirekt mit Sauce und Käse weiter zubereitet. Damit wir nicht den Grill vollständig mit Sauce und Käse einsauen, verwenden wir eine Koncis Form.
Gegrilltes Hähnchen Parmesan aus der Küche
Die gegrillte Variante von Chicken Parmigiana kann man auch ganz einfach in der Küche zubereiten. Für die Zubereitung in der Küche einfach die Hähnchenbrust in einer Pfanne scharf anbraten und anschließend in einer Koncis Form die Hähnchen mit der Tomaten Sauce bestreichen und mit Mozzarella und Parmesan belegen. Die Koncis Form für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben, wenn die Hähnchenbrust eine Kerntemperatur von 80 Grad hat ist es Zeit, das Essen zu servieren.
Beilagen zu Gegrilltes Hähnchen Parmesan
In den USA gibt es häufig das Essen zu Nudel oder als Sandwich, in Österreich gibt es dazu häufig Pommes frites. In Asien wird die Tomaten Sauce mit einer kleinen Menge Sojasauce ergänzt und das Gericht wird häufig als Beilage zu Reis serviert oder zu gebratenen Nudeln als chicken katsu parmesan. In England wird Parmo mit einer Béchamelsauce serviert statt einer Tomatensauce und dazu Pommes frites.
Fazit Gegrilltes Hähnchen Parmesan
Mal schnell was leckeres zubereiten, dann ist gegrilltes Hähnchen Parmesan genau das richtige, egal ob mit Pommes, Pilzen, Nudeln oder als Sandwicht. Die Zubereitung ist nicht wirklich aufwendig und das Ergebnis ist einfach fantastisch.
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Danke für eure Unterstützung!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Portionen |
Hähnchenbrüste
|
- 4 Stück Hühnerbrüste
- 250 g Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 16 Blätter Basilikum
- 3 EL Hähchenrub oder Salz, Pfeffer und Paprika zu gleichen Teilen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück große Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 500 ml Tomatenpüree
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Italienische Kräuter
Zutaten
Hähnchen
Tomaten Sauce
|
|
- Öl erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Anschließend fein geschnittenen Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden anbraten.
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzugeben und ein paar Sekunden anbraten.
- Tomatenpüree hinzugeben und bei geringer Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchenbrüste halbieren und von beiden Seiten würzen.
- Hähnchen von beiden Seiten 1 1/2 Minuten direkt grillen.
- Hähnchen am besten in einer Koncis Form zubereiten. Hähnchen mit Sauce bestreichen.
- Geschnittenen Mozzarella drauf geben und Parmesan verteilen.
- Bei 180 °C für ca. 20 Minuten grillen. Hähnchen sollte seine Kerntemperatur von 80 Grad haben.
- Die Fertigen gegrilltes Hähnchen Parmesan mit Basilikumblätter belegen.
