Heute brechen wir zu einer kulinarischen Reise in den Pazifischen Nordwesten auf, um eine köstliche Fusion aus herzhaftem Grillen und fruchtigen Aromen zu erkunden. Mein Star der Stunde? Oregon Blackberry Sauce zu leckeren gegrillten Hähnchen! Zubereitet in meinem El Fuego.
Die Essenz von Oregon auf deinem Teller – Oregon Blackberry Sauce
Oregon, ein Bundesstaat, der für seine atemberaubenden Landschaften und seine reiche landwirtschaftliche Vielfalt bekannt ist, beherbergt auch eine der köstlichsten Schätze der Region: Oregon Blackberries. Diese saftigen, dunkelvioletten Beeren sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch vollgepackt mit süß-saurem Geschmack und reich an Antioxidantien.
Um das Beste aus diesen lokalen Aromen herauszuholen, kombinieren wir sie mit saftigem Hühnchen und der Magie des Grillens.
Oregon bietet ideale klimatische Bedingungen für den Anbau von Brombeeren. Die Kombination aus milden Wintern, feuchten Frühlingen und warmen Sommern schafft optimale Wachstumsbedingungen. In Oregon werden verschiedene Sorten von Brombeeren angebaut, darunter die Marionberry, die besonders geschätzt wird. Die Marionberry wurde in den 1950er Jahren an der Oregon State University gezüchtet und hat sich schnell zu einer der beliebtesten Sorten entwickelt.
Ursprünglich wurde die Oregon Blackberry Sauce wahrscheinlich in heimischen Küchen zubereitet. Familien nutzten die Fülle der lokalen Brombeeren, um Saucen zu kreieren, die zu verschiedenen Gerichten passten. Die Sauce wurde oft als Dessertsoße über Eiscreme, Pfannkuchen oder Waffeln verwendet. Sie diente auch als Beilage zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder Käseplatten. Mit der Zeit erkannten lokale Produzenten das Potenzial dieser Sauce und begannen, sie kommerziell zu produzieren. Kleinere Manufakturen und Bauernmärkte boten die Sauce an, und sie wurde schnell populär.
Passende Beilagen zu Oregon Blackberry Sauce Chicken
Wildreis oder Quinoa: Diese Körner haben einen nussigen Geschmack und eine feste Textur, die gut mit dem saftigen und fruchtigen Hähnchen harmonieren.
Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika, Auberginen oder Spargel passen hervorragend zu gegrilltem Hähnchen. Das Gemüse kann ebenfalls gegrillt werden, um die Raucharomen zu verstärken.
Kartoffelsalat: Ein leichter Kartoffelsalat mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern wäre eine erfrischende Ergänzung.
Grüner Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem fruchtigen Dressing (zum Beispiel mit Himbeer- oder Apfelessig) ergänzt die fruchtigen Noten des Hähnchens.
Couscous-Salat: Ein leichter Couscous-Salat mit gehackten frischen Kräutern, Gurken, Tomaten und einem Zitronen-Dressing bringt Frische und Textur auf den Teller.
Süßkartoffelpüree: Das süße Püree harmoniert gut mit den Brombeeren und bringt eine cremige Textur dazu.
Maiskolben: Gegrillte Maiskolben mit einer leichten Butter- oder Kräuterbutter-Glasur sind eine klassische und passende Beilage zu gegrilltem Hähnchen.
Geröstete Rote Beete: Die erdigen und süßen Aromen von gerösteten Rote Beete passen gut zu den fruchtigen Brombeeren und dem gegrillten Hähnchen.
Fazit zu Oregon Blackberry Sauce Hähnchen
Oregon Blackberry Sauce mit Grilled Chicken ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Hommage an die reichen Aromen des Pazifischen Nordwestens. Mit jedem Bissen wirst du die Landschaften und die Fülle dieser wunderschönen Region schmecken. Also schnapp dir deine Grillzange und lass uns den Geschmack von Oregon auf deinem Teller erleben!
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| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Hähnchenkeulen
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- 8 Stück Hähnchenkeulen
- 3 EL Hähnchen Rub alternativ 1 EL Knoblauch, 1 EL Ingwerpulver , 1 EL Paprika, 1 EL Oregano, 1 Tl Salz und 1 TL Pfeffer verwenden
- Frische Petersilie zum garnieren
- 300 g Brombeeren (TK)
- 240 ml Hühnerbrühe
- 70 ml Ketchup
- 2 TL Apfelessig
- 4 EL Honig
- 2 EL Rohrzucker
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 Stück Chipotle in Adobe oder 1 El geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
Zutaten
Oregon Blackberry Chicken
Oregon Blackberry Sauce
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- Hähnchen mit den Rub würzen.
- Hähnchen indirekt bei 110-120 °C zubereiten bis zu einer Kerntemperatur von 65 °C.
- Bei 65 °C werden die Hähnchenteile das erste Mal glasiert.
- Die Hähnchen werden jetzt bis zu einer Kerntemperatur von 76-80 °C haben. Die Hähnchenteile können nach 5 Minuten gedreht und ein weiteres Mal glasiert werden.
- Fertige Hähnchen mit etwas Sauce zum Dippen servieren.
- Brombeeren in der Hühnerbrühe 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Brombeeren weich sind und zerdrückt werden können, werden sie durch ein feines Sieb gegeben und das Fruchtfleisch von den Kernern getrennt.
- Restliche Zutaten hinzugeben und 15 Minuten reduzieren lassen, bis die Sauce etwas dickflüssig geworden ist. Ggf mit dem Pürierstab die Sauce nochmal pürrieren.
