 |
Coleslaw nach Lexington Art
Das besondere an diesen Coleslaw ist die Basis aus Ketchup anstelle von Mayonnaise. Die Idee kommt aus Lexington, einer Stadt im Bundesstaat North Carolina. Den richtigen Pepp gibt den Coleslaw eine scharfe Sauce. Wir haben die Hot Version von der Piri Piri Sauce verwendet. Wer es nicht so würzig mag, der kann auch die Medium Version nutzen.
Der Salat ist schnell gemacht und muss nur kurz durchziehen. Nach ca. 30 Minuten kann man schon den leckeren Coleslaw nach Lexington Art genießen. Kohl und Karotte raspeln oder kleinschneiden, mit einer Mischung aus Zucker und Salz kurz einweichen lassen, auswaschen, trocken wringen und die leckere Saucenmischung unterrühren. Zum Raspeln des Kohls nutzen wir unseren V-Hobel der nimmt uns bei dem Salat viel Arbeit ab. Der Salat kann auch am Vortag vorbereitet werden und ist dann immer noch knackig frisch.
Fazit
Der Coleslow nach Lexington Art ist ein frischer knackiger Krautsalat mit einer leichten Grundschärfe. Er passt hervorragend zu Fleisch und besonders zu Pulled Pork Burger. Besonders macht ihn natürlich die schärfe und das er nicht auf Mayonnaise Basis ist, wie viele andere Coleslaw Salate.
Zubehör-Grill
Inkbird Barbeque Fleisch Thermometer:https://amzn.to/2GloL8q *
Gusseisengrillplatte: https://amzn.to/2wUDYWU * Test
Kinder-Küchenmesser: https://amzn.to/2m6ghEU * Test
Nitril Einweghandschuhe: https://amzn.to/2u5wajy *
Taino Gasgrill 4+1: https://amzn.to/2PnYjLO *
Pizzastein: https://amzn.to/3ukUQ41 *
Philips Stabmixer: https://amzn.to/2JX5Z5d *
Grillhandschuhe: https://amzn.to/3KteW57 *
Grillspieße: https://amzn.to/2A68Fct *
Mörser mit Schlegel: https://amzn.to/2L3yRsZ *
Zubehör-Allgemein
Neewer Smartphone Filmmaker: https://amzn.to/2J1HiUY *
Rode VMMICRO VideoMicro:https://amzn.to/2OY3dBL *
Xucker Bronxe: https://amzn.to/2L0ZHSz * (ACHTUNG! Bei Amazon zu teuer lieber bei Xucker direkt kaufen.)
Links, an denen ein “*“ steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werden wir mit einer kleinen Provision beteiligt. Für euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen. 🙂 Danke für eure Unterstützung!
<br/ >
| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Portionen |
Salat
|
- 10 EL Apfelessig
- 8 EL Ketchup
- 2 EL Xucker oder doppelte Menge an Zucker
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Piri Piri Sauce Hot oder eine alternative scharfe Sauce
Zutaten
Dressing
|
|
- Weißkohl und Karotte grob raspeln oder schneiden. Mit Salz und Xucker vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Kohlmischung unter fließend Wasser ausspülen und trocknen. Entweder mit einer Salatschleuder oder in ein Tuch auspressen.
- Alle Dressingzutaten zusammenmischen und unter die Kohlmischung geben.
- Den Salat noch 5 Minuten vor dem Verzehr ziehen lassen.
