Manchmal entstehen die besten Grillrezepte ganz spontan beim Einkaufen. Eigentlich wollte ich diese Drumsticks mit klassischen NicNac’s Original zubereiten. Dann sind mir jedoch die neuen NicNac’s BBQ von Lorenz ins Auge gefallen. Die rauchig-süße Würzung passte einfach perfekt zu meiner Idee. Also landete die Tüte im Einkaufswagen und kurze Zeit später die ersten Hähnchenunterkeulen im Smoker. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: saftige Drumsticks mit einer knusprigen NicNac’s-Parmesan-Kruste und einer glänzenden BBQ-Glaze. Zubereitet habe ich sie auf meinem Ranger Smoker, aber natürlich funktioniert das Rezept genauso gut auf jedem Grill mit indirekter Hitze.
Die Geschichte hinter dem NicNac’s Chicken Rezept
NicNac’s gehören seit Jahrzehnten zu den bekanntesten Snacks aus dem Hause Lorenz. Die Kombination aus Erdnüssen und einer würzigen Knusperschicht macht ihren unverwechselbaren Charakter aus. Während die klassische Variante vor allem mit ihrer würzigen Erdnussnote punktet, bringt die neue BBQ-Version zusätzlich Raucharomen, Paprika und eine leichte Süße mit. Genau diese Eigenschaften machen die BBQ-NicNac’s zu einer perfekten Grundlage für eine außergewöhnliche Panade. Statt eine eigene Gewürzmischung anzurühren, steckt die komplette Würzung bereits in den NicNac’s. Wer die BBQ-Version nicht bekommt, kann das Rezept selbstverständlich auch mit den klassischen NicNac’s Original zubereiten.
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Durch die geschlossene Bauweise hält die Haube die Hitze gezielt über dem Grillgut. Dies fördert eine gleichmäßige Hitzezirkulation, verkürzt die Garzeit und trägt zu saftigen Ergebnissen bei.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Buttermilch sorgt für saftiges Fleisch und hilft der Panade beim Haften. Die grob zerkleinerten NicNac’s liefern Crunch, Würze und eine angenehme Erdnussnote. Parmesan verbindet die Panade und bringt zusätzlich Umami mit. Durch die Kombination aus Smoker und anschließendem Finish über direkter Hitze entstehen sowohl feine Raucharomen als auch leckere Röstaromen. Die BBQ-Glaze verbindet schließlich alle Komponenten und sorgt für die typische klebrige BBQ-Oberfläche.
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Tipps & Tricks zu NicNac’s Chicken
- Die NicNac’s nicht zu fein zerkleinern. Kleine Stücke sorgen für mehr Crunch.
- Die Hähnchenunterkeulen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht in Buttermilch marinieren.
- Für die Panade frisch geriebenen Parmesan verwenden.
- Die BBQ-Glaze erst in den letzten Minuten auftragen.
- Wer keine BBQ-NicNac’s bekommt, kann problemlos die Original-Version verwenden.
- Die Drumsticks auf etwa 82 bis 85 °C Kerntemperatur garen, damit sich das Fleisch besser vom Knochen löst.
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Welche Beilagen passen zu NicNac’s Chicken?
- Coleslaw
- Cowboy Candy
- Maisrippchen
- Potato Wedges
- Mac and Cheese
- Neon Green Pickles
- Pink Onions
FAQ zu NicNac’s Chicken
Ja. Das Rezept funktioniert auf jedem Grill mit indirekter Hitze bei etwa 180 °C.
Ja. Die BBQ-Version passt geschmacklich besonders gut, aber auch die klassischen NicNac’s Original funktionieren hervorragend.
Eine rauchige BBQ-Sauce harmoniert besonders gut mit der NicNac’s-Panade. Ist die Sauce wenig süß, kann sie mit etwas Honig ergänzt werden.
Ja. Die Unterkeulen können bereits am Vortag in Buttermilch eingelegt werden.
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LORENZ | NicNacs BBQ Dose | 1 x 333 g | vegan
Fazit zu NicNac’s Chicken
Diese NicNac’s BBQ Chicken Drumsticks sind ein echter Hingucker auf jedem BBQ. Die Kombination aus rauchigem Hähnchen, knuspriger NicNac’s-Parmesan-Kruste und süß-rauchiger BBQ-Glaze sorgt für jede Menge Geschmack und Crunch. Besonders die neuen BBQ-NicNac’s passen perfekt zu diesem Rezept, aber auch die klassische Variante liefert ein großartiges Ergebnis. Ein unkompliziertes Rezept, das garantiert für Gesprächsstoff am Grill sorgt.
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Danke für eure Unterstützung!
| Vorbereitung | 20 20 Minuten |
| Kochzeit | 70 1 Stunde 10 Minuten |
| Wartezeit | 480 8 Stunden Marinierzeit |
| Portionen |
Portionen
|
- 12 Stück Hähnchenunterkeulen
- 500 ml Buttermilch
- 250 g NicNac's BBQ alternativ NicNac's Original
- 80 g Parmesan frisch gerieben
Zutaten
Für das Hähnchen
Für die Marinade
Für die Panade
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- Je nach belieben die Haut von den Keulen entfernen, das wirklich knusprige ist nachher die Nusspanade.
- Die Hähnchenunterkeulen in eine Schüssel geben und mit der Buttermilch bedecken. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die NicNac's grob zerkleinern und mit dem frisch geriebenen Parmesan vermischen.
- Die Drumsticks aus der Buttermilch nehmen und rundherum in der NicNac's-Parmesan-Mischung wenden.
- Den Smoker auf etwa 180 °C vorheizen.
- Die Drumsticks indirekt im Smoker garen bis sie etwa 75 °C Kerntemperatur erreicht haben.
- BBQ-Sauce und optional Honig verrühren.
- Die Drumsticks mehrmals mit der Glaze bestreichen und weitere 10 bis 15 Minuten garen.
- Optional! Zum Abschluss die Drumsticks kurz über direkter Hitze oder auf dem Grillrost finishen, damit zusätzliche Röstaromen entstehen.
- Bei einer Kerntemperatur von 82 bis 85 °C vom Grill nehmen und servieren.
