NicNac’s BBQ Chicken Drumsticks vom Smoker
Portionen Vorbereitung
4Portionen 2020 Minuten
Kochzeit Wartezeit
701 Stunde 10 Minuten 4808 Stunden Marinierzeit
Portionen Vorbereitung
4Portionen 2020 Minuten
Kochzeit Wartezeit
701 Stunde 10 Minuten 4808 Stunden Marinierzeit
Zutaten
Für das Hähnchen
Für die Marinade
Für die Panade
Für die Glaze
Anleitungen
  1. Je nach belieben die Haut von den Keulen entfernen, das wirklich knusprige ist nachher die Nusspanade.
  2. Die Hähnchenunterkeulen in eine Schüssel geben und mit der Buttermilch bedecken. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Die NicNac’s grob zerkleinern und mit dem frisch geriebenen Parmesan vermischen.
  4. Die Drumsticks aus der Buttermilch nehmen und rundherum in der NicNac’s-Parmesan-Mischung wenden.
  5. Den Smoker auf etwa 180 °C vorheizen.
  6. Die Drumsticks indirekt im Smoker garen bis sie etwa 75 °C Kerntemperatur erreicht haben.
  7. BBQ-Sauce und optional Honig verrühren.
  8. Die Drumsticks mehrmals mit der Glaze bestreichen und weitere 10 bis 15 Minuten garen.
  9. Optional! Zum Abschluss die Drumsticks kurz über direkter Hitze oder auf dem Grillrost finishen, damit zusätzliche Röstaromen entstehen.
  10. Bei einer Kerntemperatur von 82 bis 85 °C vom Grill nehmen und servieren.