Lobster Roll – Kanadisches Streetfood vom Grill

Die absolute Ikone der Ostküste!
Die Lobster Roll steht wie kaum ein anderes Gericht für Sommer, Meer und Streetfood-Feeling. Saftiges Hummerfleisch, leicht mit Mayo, Zitronensaft und Sellerie angemacht, serviert in einem buttrig gerösteten Hotdog-Brötchen – simpel, elegant und unfassbar lecker.
Typisch für die kanadischen Küstenregionen Nova Scotia und Prince Edward Island, wo Hummerfang seit Jahrhunderten Tradition hat.

Das Beste: Du kannst die Lobster Roll problemlos auf dem Grill oder der Plancha zubereiten – perfektes BBQ-Streetfood!

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https://youtu.be/AZo7tangipU

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📜 Geschichte der Lobster Roll

Ursprünglich war die Lobster Roll ein schlichtes Fischergericht: Frisch gefangener Hummer wurde grob gehackt, leicht gewürzt und in ein Brötchen gefüllt – praktisch, günstig und nahrhaft.
Heute ist sie ein Kultgericht und wird an Kanadas Küsten und in Neuengland als Premium-Streetfood serviert – oft zu stolzen Preisen, aber immer mit Fokus auf den reinen Geschmack des Hummers.

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❄️ Kann ich gefrorenen, vorgekochten Hummer verwenden?

Ja, absolut!
Gefrorener, vorgekochter Hummer ist eine sehr gute Alternative, wenn du keinen frischen bekommst. Wichtig ist nur der richtige Umgang:

👉 So gelingt Hummer aus der Tiefkühltruhe:

1. Schonend auftauen: Über Nacht im Kühlschrank oder im Beutel in kaltem Wasser (30–40 Minuten).
2. Nicht erneut kochen: Der Hummer ist bereits gegart – nur sanft erwärmen!
3. Auffrischen: Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz kurz marinieren.
4. Plancha-Trick: 30–60 Sekunden in Zitronenbutter schwenken – fertig.

So bleibt das Fleisch saftig und zart und schmeckt fast wie frisch gekocht.

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Frischen Hummer richtig kochen

Wenn Du frischen Hummer verwendest, ist die Zubereitung einfacher als viele denken. Bringe einen großen Topf mit kräftig gesalzenem Wasser zum Kochen und gare den Hummer etwa 1 Minute pro 100 g Gewicht. Anschließend den Hummer sofort in Eiswasser abschrecken, damit der Garvorgang stoppt und das Fleisch saftig und zart bleibt. Danach kannst Du den Hummer problemlos zerlegen und das Fleisch für die Lobster Roll verwenden.

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🌭 Grill-Tipp vom BBQ-Blog

👉 Röste die Brötchen in Butter, bis sie leicht knusprig sind.
👉 Hummerfleisch nur kurz erwärmen – sonst wird es trocken.
👉 Weniger ist mehr: Keine Knoblauchorgien, kein Käse, keine schweren Gewürze – der Hummer muss im Mittelpunkt stehen.

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🧂 Varianten der Lobster Roll

• Classic Style: kalt mit Mayo, Sellerie & Zitrone
• Warm Butter Style: nur Hummer + Zitronenbutter (ohne Mayo)
• BBQ Style: minimal geräuchertes Hummerfleisch + Butter
• Spicy: ein Hauch Cayenne oder ein paar Tropfen Chiliöl

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🥗 Beilagen-Ideen für Lobster Roll

• Coleslaw
• Pommes oder Süßkartoffel-Fries
• Maiskolben vom Grill
• Gurkensalat mit Zitrone
• Pickles oder eingelegte rote Zwiebeln

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FAQ – Lobster Roll

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🦞 Fazit zur Lobster Roll

Die Lobster Roll ist der Beweis, dass Streetfood luxuriös und gleichzeitig einfach sein kann.
Ob mit frischem oder gefrorenem Hummer – richtig zubereitet wird sie zum absoluten Highlight auf deinem Grill.
Buttrige Brötchen, saftiger Hummer und ein Hauch Zitrone: mehr Sommer geht nicht.

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