Hummer vorbereiten
Hummerfleisch grob hacken und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Mayo, Sellerie, Salz und Pfeffer vermengen.
Kalt stellen oder beiseitelegen.
Wie man ganzen Hummer zerlegt zeige ich im Video
Zitronenbutter & Brötchen rösten
Butter auf der Plancha oder in einer Pfanne schmelzen und ein paar Spritzer Zitronensaft einrühren.
Brötchen aufschneiden, Schnittflächen mit Butter bestreichen und auf der Plancha goldbraun rösten.
Hummer anwärmen
Hummerfleisch kurz (30–60 Sekunden) in der Zitronenbutter schwenken – nicht braten, nur sanft erwärmen!
Zusammenbauen
Hummerfleisch in die warmen Brötchen füllen, optional mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.