Ražnjići – Balkan-Style Grillspieße vom Gasgrill

Wenn du an den Balkan denkst, denkst du vielleicht an Ćevapčići oder Pljeskavica – aber Ražnjići gehören definitiv auch zu den Klassikern der südosteuropäischen Grillkultur. Diese herrlich gewürzten Fleischspieße sind einfach in der Zubereitung, voller Geschmack und perfekt für deinen Gasgrill.

https://youtu.be/1z7ehUZzeh4

Was sind Ražnjići?

Der Begriff **Ražnjići** (ausgesprochen: Rasch-njitsch-i) stammt vom südslawischen Wort *ražanj* – das bedeutet „Spieß“. Ražnjići sind also schlicht Fleischspieße, traditionell aus Schweinefleisch oder Hähnchen, mariniert und über offenem Feuer oder auf dem Grill gegart.

Schon zu Zeiten des ehemaligen Jugoslawiens waren Ražnjići ein beliebtes Grillgericht – egal ob auf dem Markt, am Flussufer oder beim Familienpicknick. Die Marinade ist oft schlicht, aber aromatisch: mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und etwas Essig oder Joghurt für Zartheit.

Beilagen-Tipps für deine Ražnjići

Ražnjići werden traditionell ganz schlicht mit Brot und Zwiebeln serviert – aber du kannst sie natürlich aufpeppen und dir eine perfekte Balkan-Platte zaubern:

Ajvar: Die würzige Paprikapaste gehört dazu – egal ob mild oder scharf.

Djuvec-Reis: Tomatisierter Paprikareis als Balkan-Klassiker.

Frischer Krautsalat: Fein gehobelter Weißkohl mit Essig, Öl und etwas Knoblauch.

Lepinja oder Fladenbrot: Zum Dippen und Aufnehmen der Fleischsäfte.

Gegrillte Paprika und Zucchini: Mediterrane Note, perfekt vom Gasgrill.

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Fazit zu Ražnjići

Ražnjići sind einfach, schnell gemacht und extrem lecker. Auf dem Gasgrill gelingen sie zuverlässig – außen schön gebräunt, innen saftig. Sie sind ideal für dein nächstes BBQ mit Balkan-Twist und kommen garantiert gut an.

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Danke für eure Unterstützung!

Ražnjići – Balkan-Style Grillspieße vom Gasgrill

Menüart

BBQ

Küchenstil

BBQ

Keyword

fleisch, krotatisch, Spieße

Vorbereitung

16 Minuten

Kochzeit

12 Minuten

Wartezeit

4 Stunden

Portionen

Zutaten

800 g Schweinenacken oder Hähnchenoberkeule, ohne Knochen
1 Stück Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL gemahlenden Pfeffer