Ein Tuna Melt Sandwich ist der Inbegriff von Comfort Food – saftig, herzhaft und mit einer goldbraun knusprigen Kruste. Statt auf Dosen-Thunfisch zurückzugreifen, bereiten wir es heute mit frischem Thunfischfilet zu und verleihen ihm auf der Grillplatte eine unwiderstehliche Note.
Das Tuna Melt Sandwich
Das Tuna Melt ist ein echter Klassiker der amerikanischen Diner-Küche und gehört zu den sogenannten „Melt Sandwiches“ – belegte Brote mit einer warmen, geschmolzenen Käsefüllung. Die Wurzeln des Tuna Melt reichen bis in die 1960er Jahre zurück, und seine Entstehung ist dabei ein echter Zufall: Angeblich passierte es in einem Diner in Charleston, South Carolina, als einem Koch versehentlich Thunfischsalat auf ein bereits mit Käse belegtes Sandwich fiel, das gerade auf der heißen Platte lag. Der Koch ließ es fertig brutzeln, und die Kreation kam so gut an, dass sie bald fest auf der Karte landete.
Tuna Melt Sandwich – Warum Thunfisch und Käse?
Obwohl die Kombination von Fisch und Käse nicht überall üblich ist, harmonieren Thunfisch und Käse überraschend gut. Der milde Geschmack des Thunfischs wird durch die cremige Textur und den leicht salzigen Geschmack des Käses perfekt ergänzt, was das Tuna Melt zu einem so beliebten Comfort Food macht. Es wird normalerweise mit Thunfisch aus der Dose zubereitet, da dieser eine zarte Konsistenz und einen intensiveren Geschmack hat – aber immer mehr Fans des Tuna Melts setzen auf frischen Thunfisch, um dem Sandwich eine hochwertigere Note zu verleihen.
Tuna Melt Sandwich von der Grillplatte
Ein Tuna Melt von der Grillplatte bekommt eine knusprigere Textur und ein unverwechselbares Aroma, das in einer Pfanne schwer zu erreichen ist. Auf der Grillplatte entwickelt sich eine besonders gleichmäßige Hitze, die den Käse gleichmäßig schmelzen lässt und dem Brot eine goldene, leicht rauchige Kruste verleiht – ideal für ein rustikales, intensives Aroma. Außerdem kann man den Thunfisch direkt auf der Grillplatte braten, was das Ganze besonders praktisch und aromatisch macht.
Ein Klassiker neu interpretiert
Obwohl das Tuna Melt oft als schnelles Diner-Essen gilt, kann es mit frischen Zutaten und der richtigen Zubereitung auf ein neues kulinarisches Niveau gehoben werden. Besonders mit frischem Thunfisch und auf einer Grillplatte zubereitet, wird es zu einer modernen und delikaten Variante des Klassikers, die den Geschmack der traditionellen Diner-Küche bewahrt und gleichzeitig in die Gegenwart holt.
Fazit zum Tuna Melt Sandwich
Das ist ein Sandwich genau nach meinen Geschmack. Frischer Thunfisch ist einfach klasse, aber auch wer auf die Thunfischdose zurückgreift, hat am Ende ein unglaublich leckeres Sandwich, mit leckerem geschmolzenen Käse.
rill Zubehör
Sous Vide Zubehör
Allgemeines Zubehör
YouTube Zubehör
Affiliate-Links
| Portionen |
|
- 2 Stück große Scheiben Bauernbrot oder doppelt so viele kleine
- 250 g Thunfischfilet
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Kapern
- 1 Stück kleine rote Zwiebel
- 1 TL Zitronensaft
- 8 Scheiben Cheddar
- 1 TL Dill
- 1 EL Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zutaten
|
|
- Das Thunfischfilet etwas mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten 3-4 Minuten grillen. Bis das Filet in der Mitte noch einen leichten Streifen hat.
- Thunfisch fein aufschneiden und fein hacken.
- Thunfisch mit Mayonnaise, Senf, Kapern, fein geschnittene Zwiebel, Zitronensaft und Dill vermengen.
- Butter in einer Pfanne oder einer Plancha zerlassen und das Brot anrösten. Die Unterseite zunächst nur von einer Seite und die Oberseite von beiden Seiten.
- Die Unterseite mit der Hälfte vom Käse belegen, darauf ordentlich vom Thunfischsalat geben und der restliche Käse.
- Oberseite drauf geben und wieder auf den Grill geben.
- Nach kurzer Zeit auf den Warmhalterost legen, damit die Unterseite nicht zu kross wird, aber der Käse schmelzen kann.
- Sobald der Käse geschmolzen ist, kann serviert werden.
