Heute begebe ich mich mit euch auf eine kulinarische Reise durch die malerischen Gassen Salzburgs, um einen Klassiker der österreichischen Streetfood-Szene zu entdecken – die berühmte Salzburger Bosna. Es gibt nicht nur die Geschichte, auch verschiedene Variationen werde ich zubereiten. Schaut, warum es mehr ist als nur eine Bratwurst im Brötchen.
Das Salzburger Bosna
Die Herkunft der Bosna ist vermutlich in Salzburg zu suchen. Dort kreierte der aus Bulgarien stammende Zanko Todoroff seine Spezialität aus einem aufgeschnittenen Weißbrotwecken, zwei Schweinsbratwürsten, klein geschnittener Zwiebel, Petersilie, Senf und einer geheimgehaltenen, offensichtlich curryhaltigen Gewürzmischung, alles zur Hälfte umwickelt mit weißem Papier. Er stellte im Jahr 1949 einen Ofen im Augustiner Bräu im Stadtteil Mülln auf und grillte darauf seine Hotdog-Variante, die bei den Salzburgern gleich so großen Anklang fand, dass er sich 1950 das Balkan Grill leisten konnte, ein eigenes kleines Geschäft in der Innenstadt in einem Durchhaus in der Getreidegasse. Nur merken konnten sich die Salzburger seine Nadanitza nicht, weshalb diese Spezialität kurzerhand Bosna genannt wurde, ein Name, unter dem sie schließlich in vielen Orten Salzburgs und Oberösterreichs bekannt wurde.
Die Salzburger Bosna ist weit mehr als nur ein Snack. Sie ist eine Institution, ein kulinarisches Meisterwerk, das die Herzen und Gaumen der Einheimischen und Touristen gleichermaßen erobert. Dieses schmackhafte Wurstbrötchen hat seinen Ursprung in den Straßen von Salzburg und ist zu einem wahren Symbol für Genuss geworden.
Zutaten eines Salzburger Bosna
Die Wurst wird üblicherweise in einem knusprigen Brötchen serviert, das mit einer einzigartigen Mischung aus Senf, Currypulver und fein gehackten Zwiebeln bestrichen ist. Dieser scharfe, würzige Mix verleiht der Bosna ihre charakteristische Note – eine Geschmacksexplosion, die süchtig macht.
Ein Besuch bei einem der vielen Bosna-Stände in Salzburg ist nicht nur eine kulinarische Entdeckungsreise, sondern auch ein soziales Ereignis. Die lockere Atmosphäre und der köstliche Duft ziehen Menschen aus allen Lebenslagen an, die sich gemeinsam auf den Genuss dieses regionalen Klassikers freuen.
Einige Bosna-Stände bieten auch kreative Variationen an, von zusätzlichen Gemüsebeilagen bis hin zu verschiedenen Saucen. Egal, für welche Option Sie sich entscheiden, die Salzburger Bosna bleibt ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Also, wenn Sie das nächste Mal in Salzburg sind, lassen Sie sich die Salzburger Bosna nicht entgehen. Tauchen Sie ein in die Aromen dieser traditionsreichen Köstlichkeit und erleben Sie die Essenz der österreichischen Streetfood-Kultur. Guten Appetit und auf viele weitere kulinarische Entdeckungen!
Fazit zum Salzburger Bosna
Ich habe die Variante mit Ketchup bzw. Chilisauce und einem scharfen Paprika gemacht und bin begeistert. Hot Dogs gehen ja immer schnell, dieses macht dazu noch satt, dank zwei Würstchen und ein Baguette statt weiche Hot Dog Buns schmeckt es auch noch hervorragend. Unbedingt mal selber probieren.
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Danke für eure Unterstützung!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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- 1 Stück Lange Baguettestange
- 6 Stück dünne Rostbratwürstchen
- 3 EL Senf mittelscharf oder Scharf
- 1 EL Currypulver
- 10 Stängel Petersilie
- 1 Stück Gemüsezwiebel
- 4 1/2 EL Ketschup oder Chilisauce optional
- 1 TL Cayennepfeffer optional
Zutaten
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- Zunächst wird die Zwiebel gewürfelt.
- Die Würstchen werden auf dem Ablagerost zubereitet., da werden sie schonend zubereitet. Nach 6 Minuten einmal drehen. Ihr könnt sie aber auch auf dem Rost zubereiten.
- Das Baguette wird in 3 Teilte geschnitten und an einer Seite aufgeschnitten und sollte kurz noch etwas angeröstet werden.
- Je nach Variante werden die Zwiebeln mit den Senf und dem Currypulver vermengt. Bei der Variante mit Ketchup wird dieser statt Senf verwendet inkl. Cayennepfeffer. Der Senf wird dann direkt auf die Innenseiten des Baguettes geschmiert.
- Belegt wird das Baguette mit der Mischung, 2 Würstchen und oben drauf Petersilie. Lasst es euch schmecken.
