Der Umami King Burger – Krönung des Fleischgeschmacks

Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um etwas Großes zu schaffen – und genau das beweist der Umami King Burger.
Dieser Burger basiert auf meinem beliebten Onion Cheeseburger, bekommt aber durch wenige Ergänzungen eine völlig neue Dimension. Schwarzer Knoblauch und ein herzhafter Pilz-Umami-Mix machen ihn zu einem echten König unter den Burgern – tief, würzig, süßlich und unglaublich aromatisch.

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🍔 Was ist der Umami King Burger?

Der Name ist Programm: „Umami“ steht für den fünften Geschmackssinn – herzhaft, fleischig und vollmundig.
Beim Umami King Burger treffen saftiges Rind-Lamm-Hack, geschmolzener Cheddar, karamellisierte Zwiebeln und eine cremige Knoblauch-Mayo auf ein Brioche-Bun.
Das Highlight ist der Pilz-Umami-Mix, der mit Sojasauce oder Worcestershire-Sauce reduziert wird und dem Burger Tiefe und Charakter verleiht.

Das Ergebnis: Ein Burger, der dich schon beim ersten Bissen einfängt.

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Neue Zutaten:

• 3 Zehen schwarzer Knoblauch (alternativ: gerösteter Knoblauch)
• 200 g Shiitake, Austernpilze oder Champignons
• 1 TL Worcestershire-Sauce oder Sojasauce
• 1 EL Butter oder Öl

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🔪 Zubereitung des Umami King Burger

1. Knoblauch-Mayo anrühren

• Schwarzen Knoblauch fein zerdrücken.
• Mit Mayo verrühren, optional 1 Spritzer Worcestershire-Sauce dazugeben.
• Kalt stellen.

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2. Pilz-Umami-Mix vorbereiten

• Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
• Auf der heißen Plancha oder in der Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Mit Worcestershire- oder Sojasauce ablöschen, kurz einkochen lassen.
• Abkühlen lassen oder direkt verwenden.

💡 Tipp: Der Mix lässt sich perfekt am Vortag zubereiten und später einfach wieder erhitzen – ideal für Events oder größere Runden.

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3. Patties grillen

• Zwiebelringe auf die Plancha geben
• Spritze Worcestershire-Sauce auf die Zwiebeln geben
• Hackfleisch zu vier gleich großen Kugeln formen.
• Auf die Zwiebeln geben und pressen
• Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
• Wenn die Unterseite schön gebräunt ist, wenden und Cheddar auflegen, bis er schmilzt.

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4. Burger zusammenbauen

1. Buns kurz anrösten.
2. Unteres Bun mit Knoblauch-Mayo bestreichen.
3. Patty mit Cheddar darauflegen.
4. Pilz-Mix obenauf.
5. Etwas Mayo auf das obere Bun und den Burger vollenden.

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🤩 Tipps & Tricks für den perfekten Umami King Burger

• Pilze richtig rösten: Gib sie erst in die heiße Pfanne, wenn das Fett leicht raucht – so entstehen Röstaromen statt Dampf.
• Knoblauch-Alternative: Wenn du keinen schwarzen Knoblauch bekommst, nimm Ofenknoblauch – der ist mild, süßlich und bringt ähnliche Tiefe.
• Timing auf Events: Bereite Pilz-Mix vor, halte sie warm und grille die Patties frisch – so bleibt alles saftig und aromatisch.
• Extra Umami-Boost: Ein paar Tropfen Sojasauce oder ein Hauch Parmesan auf dem heißen Patty sorgen für noch mehr Tiefe.

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💭 Fazit zum Umami King Burger

Der Umami King Burger ist kein überladener Show-Burger, sondern ein ehrlicher, geschmacklich perfekt abgestimmter Genuss.
Mit nur wenigen zusätzlichen Zutaten verwandelst du deinen klassischen Onion Cheeseburger in einen echten Gourmet-Burger, der durch seine Tiefe und Balance begeistert – ein König unter den Burgern. 👑

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