Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Vietnam, um eines der ikonischsten Sandwiches der Welt zu erkunden: das Pork Banh Mi Sandwich. Dieses vietnamesische Street Food hat nicht nur in Asien, sondern weltweit die Herzen und Gaumen vieler Feinschmecker erobert. Doch was macht das Pork Banh Mi so besonders? Tauchen wir ein in die Geschichte und die Zubereitung dieses köstlichen Sandwiches.
Die Geschichte des Pork Banh Mi Sandwich
Das Banh Mi Sandwich hat seine Wurzeln in der französischen Kolonialzeit in Vietnam. Die Franzosen brachten das Baguette nach Vietnam, das schnell zu einem beliebten Bestandteil der vietnamesischen Küche wurde. Im Laufe der Zeit entwickelten die Vietnamesen ihre eigene Version des Baguettes, das etwas leichter und knuspriger ist. Dieses Brot wurde die Grundlage für das Banh Mi, ein Sandwich, das westliche und östliche Aromen harmonisch vereint.
Zubereitung des Pork Banh Mi Sandwich
Ein klassisches Pork Banh Mi besteht aus einer Vielzahl von Zutaten, die zusammen eine Explosion an Geschmack und Textur bieten. Das Baguette ist das Herzstück des Banh Mi ist ein knuspriges Baguette, außen goldbraun und innen weich und luftig. Für das Fleisch wird oft mariniertes und gegrilltes Schweinefleisch verwendet, das eine wunderbare Mischung aus Süße und Würze bietet. Eingelegtes Gemüse wie Karotten, Gurke und Daikon (weißer Rettich) fügt eine knackige und leicht saure Komponente hinzu. Frische Korianderblätter verleihen dem Sandwich eine erfrischende Note. Eine Schicht cremiger Mayonnaise rundet das Sandwich ab und sorgt für eine gewisse Geschmeidigkeit. Für diejenigen, die es scharf mögen, können Jalapeño-Scheiben hinzugefügt werden, um dem Banh Mi eine feurige Note zu verleihen.
Die Zubereitung eines Pork Banh Mi ist relativ einfach, aber es erfordert etwas Vorbereitung. Karotten und Daikon, Gurkenscheiben, Koriander und Jalapeños nach Belieben hinzufügen. Das Banh Mi sofort servieren und genießen!
Fazit zum Pork Banh Mi Sandwich
Das Pork Banh Mi Sandwich ist mehr als nur ein einfaches Gericht – es ist eine Verbindung von Kulturen und Aromen, die perfekt harmonieren. Mit seiner Kombination aus knusprigem Baguette, würzigem Schweinefleisch und frischem Gemüse bietet es ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Probiert dieses Rezept aus und lasst euch von den vielseitigen Geschmacksnoten des Banh Mi verzaubern. Guten Appetit!
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| Wartezeit | 60 Minuten |
| Portionen |
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- 500 g Schweinefilet
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Rohrzucker
- 1/2 Stück Knoblauchpulver
- 1 EL Sriracha Sauce
- 1 Stück Rettich
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Gurke
- 5 EL Reisessig
- 2 EL Fischsauce
- 3 TL Rohrzucker
- 200 ml Kewpie Mayo oder andere Mayo
- 2 EL Limettensaft
- 1-2 EL Sriracha Sauce
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Stück Baguette
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Stück große Jalapeño
Zutaten
Fleisch mit Marinade
Asia Salat
Mayo Saucen
Restliche Zutaten
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- Zutaten für die Marinade verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und dann das Fleisch mindestens 60 Minuten marinieren lassen, besser über Nacht.
- Für den Salat Reisessig, Fischsauce und Rohrzucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Von Gurke, Rettich und Karotten jeweils eine Handvoll dünn schneiden, oder mit dem Sparschäler abhobeln. Salat sollte mindestens 20 Minuten marinieren, damit der Salat weicher wird und den Geschmack aufnimmt.
- Die Hälfte der Mayonnaise mit Sriracha würzen und die andere Hälfte mit Knoblauchpulver und Limettensaft vermengen.
- Das Fleisch direkt grillen und alle 3-4 Minuten grillen, bis es eine Kerntemperatur von 64 °C. Das Baguette aufschneiden und von beiden Seiten angrillen.
- Eine Mayonnaise auf die Unterseite und eine Mayonnaise auf die Oberseite geben. Den Salat etwas abtropfen lassen und auf die Unterseite geben.
- Fleisch in Scheiben schneiden und auf das Sandwich geben. Noch etwas Koriander und Jalapeno dazugeben.
- Zusammenklappen und genießen.
