Arayes – Libanesische Grilltaschen vom Grill oder der Plancha

Du suchst nach einem einfachen, aber spektakulären Street-Food-Gericht, das auf dem Grill oder der Plancha zubereitet wird und dabei noch großartig aussieht? Dann sind Arayes genau das Richtige für Dich! Diese knusprig gegrillten Fladenbrot-Taschen mit würziger Hackfleischfüllung sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker – perfekt für YouTube, Instagram oder Deine nächste Grillparty.

🧆 Was sind Arayes?

Arayes stammen ursprünglich aus dem Libanon und sind in weiten Teilen des Nahen Ostens als beliebtes Street Food bekannt. Das Prinzip ist simpel, aber genial: gewürztes Hackfleisch wird in arabisches Fladenbrot gefüllt und anschließend knusprig gegrillt. In Ländern wie Syrien, Jordanien, Israel oder Ägypten findest Du Arayes an jeder Straßenecke – oft über Holzkohle gegrillt und mit einem Spritzer Zitrone serviert.

Der Name „Arayes“ bedeutet sinngemäß „die Bräute“ – warum genau, ist nicht ganz geklärt. Vielleicht, weil sie wie eine gefüllte Überraschung daherkommen: außen knusprig, innen saftig – ein echtes Hochzeitsgeschenk für den Gaumen.

🔥 Warum Arayes vom Grill?

Weil sie einfach perfekt sind für die Plancha oder den Grill:

✅ wenige Zutaten

✅ schnelle Zubereitung

✅ starker Geschmack

✅ knusprige Optik – ideal für Video und Fotos

✅ flexibel: Rind, Lamm oder sogar vegetarisch

🥗 Beilagenempfehlungen für Arayes

Arayes sind sehr sättigend – daher reichen ein paar frische Dips und knackige Beilagen:

Joghurt-Tahini-Dip mit Knoblauch und Zitrone

Scharfer Hummus oder Muhammara (Paprika-Walnuss-Dip)

Gurken-Tomaten-Salat mit Sumach

Eingelegte rote Zwiebeln oder libanesische Pickles

Zitronenspalten zum Nachwürzen

💡 Tipps & Tricks

Füllung: Je dünner, desto besser. Die Plancha grillt stark – da zählt jede Sekunde.

Plancha-Tipp: Ein kleiner Eisen-Deckel oder eine Burgerpresse kann helfen, die Taschen gleichmäßig anzubraten.

Hack-Fettanteil: Nicht zu mager! 20 % Fett sorgen für Saftigkeit und Geschmack.

Resteverwertung: Übrig gebliebene Arayes lassen sich super aufwärmen – in der Pfanne oder Heißluftfritteuse.

Vegetarisch? Klar! Probiere z. B. eine Füllung aus gewürztem Linsenpüree oder zerdrückten Kichererbsen.

📌 Fazit zu Arayes

Arayes sind der perfekte Beweis, dass einfaches Street Food der absolute Star auf dem Grill sein kann. Wenige Zutaten, maximaler Geschmack – und das Ganze in unter 10 Minuten servierfertig. Egal ob als Snack, Partyfood oder voller Hauptgang – diese libanesischen Grilltaschen sind ein echter Gamechanger!

Wenn Dir das Rezept gefällt, probier’s doch mal aus – und vergiss nicht, mir Dein Ergebnis auf Instagram oder YouTube zu zeigen. Ich bin gespannt auf Deine Variante!

Grill Zubehör

Outdoorchef Chelsea 570 C: https://amzn.to/3k0Vy4T *
Onlyfire Grillplatte: https://amzn.to/4g4JSHZ *
Smoker Pipe: https://amzn.to/2xDLBkc* Smoker Pipe Test
Grillhandschuhe: https://amzn.to/2OR3Ys8 *
Grillspieße: https://amzn.to/3vDyxrM *
Schneidebretter: http://www.pit-blog.de/

Sous Vide Zubehör

KitchenBoss G210 Vakuumierer: https://amzn.to/34Nwycb *
KitchenBoss G320 Sous Vide Stick: https://amzn.to/3I6GLi3 *
KitchenBoss G330 WLAN Sous Vide Stick: https://amzn.to/3XntFoh *
Locisne Sous Vide Bälle: https://amzn.to/358Fnud *

Allgemeines Zubehör

Braun Stabmixer: https://amzn.to/3sy4zU *
Mörser mit Schlegel: https://amzn.to/2L3yRsZ *
Nitril Einweghandschuhe: https://amzn.to/2u5wajy *

YouTube Zubehör

Sony Alpha ZV-E10L: https://amzn.to/3WUuXGT *

Affiliate-Links

Links, an denen ein “*“ steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werden wir mit einer kleinen Provision beteiligt und für euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen. 

Danke für eure Unterstützung!