Zwiebel reiben und etwas ausdrücken, Knoblauch reiben.
Zwiebeln und Knoblauch zur Petersilie geben und Petersilie fein hacken.
Alle Zutaten zum Hackfleisch geben und gründlich vermengen.
Die Fladenbrote halbieren oder vierteln. Vorsichtig aufklappen und die Hackmasse gleichmäßig dünn in die Tasche streichen. Nicht zu dick – sonst wird’s außen schwarz und innen roh.
Plancha oder Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Arayes mit etwas Öl bestreichen und auf der heißen Fläche knusprig grillen. Dabei regelmäßig wenden. Gesamtgrillzeit: ca. 5–7 Minuten – je nach Hitze.