Peameal Bacon Sandwich Rezept – Kanadas Streetfood-Klassiker vom Grill

Die Geschichte von Peameal Bacon

Das Peameal Bacon Sandwich ist ein echtes Stück kanadische Esskultur und besonders mit der Stadt Toronto verbunden. Erfunden wurde es Ende des 19. Jahrhunderts von William Davies, einem britischen Einwanderer.

Um Fleisch länger haltbar zu machen, wurde Schweinelende gepökelt und in gemahlenen Schälerbsen („Peameal“) gewälzt. Später ersetzte man diese durch grobes Maismehl, das bis heute verwendet wird. Das berühmte Sandwich entstand schließlich auf dem St. Lawrence Market, wo es noch heute in seiner puristischen Form – Schweinelende im Brötchen mit etwas Senf – verkauft wird.

Zu Hause darf es aber gerne etwas kreativer sein: mit geschmolzenem Käse, frischem Gemüse und würzigen Saucen wird daraus ein echtes BBQ Sandwich vom Grill oder der Plancha.

---

https://youtu.be/ywZijgAAVZU

---

🥪 Fun Facts zum Peameal Bacon Sandwich

• Namensherkunft: „Peameal“ stammt von den Schälerbsen (Peas), in denen das Fleisch ursprünglich gewälzt wurde.
• Kanadisches Back Bacon: Anders als der amerikanische Bacon aus Bauchfleisch ist Peameal Bacon mager und wird aus Schweinelende hergestellt.
• Streetfood-Ikone: Der St. Lawrence Market in Toronto gilt bis heute als Geburtsort des Sandwiches.
• BLT-Variante: Moderne Versionen kombinieren das Sandwich mit Tomate, Salat und Mayo – inspiriert vom klassischen BLT.

---

---

---

• Toronto-Style: Nur Fleisch und Senf – minimalistisch wie auf dem St. Lawrence Market.
• BBQ-Twist: Fleisch vor dem Grillen leicht mit Ahornsirup bepinseln.
• Scharf: Mit Jalapeños oder Chili-Senf für extra Schärfe.
• Vegetarisch: Statt Fleisch dicke Scheiben Halloumi oder Portobello-Pilze grillen.

---

Serviervorschläge

Perfekt passt dazu:

• Knusprige Pommes oder Süßkartoffel-Fries
• Frischer Coleslaw
• Eingelegte Gurken oder Pickles
• Ein kühles Bier oder ein erfrischender Eistee

---

---

📦 FAQ – Häufige Fragen zum Peameal Bacon Sandwich

Was ist der Unterschied zwischen Peameal Bacon und normalem Bacon?
Peameal Bacon wird aus Schweinelende gemacht, ist magerer und wird in Maismehl gewälzt. Normaler Bacon stammt meist vom Bauch und ist deutlich fetter.

Kann ich Peameal Bacon selbst machen?
Ja. Schweinelende in Salzlake pökeln und anschließend in grobem Maismehl wenden – so erhältst Du die klassische Basis für das Sandwich.

Welche Dicke sollten die Scheiben haben?
Ideal sind 1,5–2 cm. So bleibt das Fleisch saftig und passt trotzdem gut ins Brötchen.

Muss ich das Sandwich auf dem Grill machen?
Nein, Du kannst es auch in der Pfanne zubereiten. Auf dem Grill oder der Plancha bekommst Du aber ein intensiveres Aroma und eine schönere Kruste.

Welcher Senf passt am besten?
Traditionell wird gelber Senf verwendet. Verfeinert mit Ahornsirup oder Honig harmoniert er besonders gut mit dem würzigen Fleisch.

---

Fazit zum Peameal Bacon Sandwich

Das Peameal Bacon Sandwich Rezept bringt Dir ein Stück kanadisches Streetfood nach Hause. Mit seiner spannenden Geschichte, seinem puristischen Ursprung und den modernen BBQ-Varianten ist es ein echtes Highlight für den Grill oder die Plancha.

Ob klassisch wie in Toronto oder in der BLT-Version mit Tomate, Salat und Käse – dieses Sandwich zeigt, wie vielfältig kanadische Küche sein kann. Probier es aus und genieße Dein eigenes BBQ Sandwich à la Toronto!

Grill Zubehör

Outdoorchef Chelsea 570 C: https://amzn.to/3k0Vy4T *
Onlyfire Grillplatte: https://amzn.to/4g4JSHZ *
Smoker Pipe: https://amzn.to/2xDLBkc* Smoker Pipe Test
Grillhandschuhe: https://amzn.to/2OR3Ys8 *
Grillspieße: https://amzn.to/3vDyxrM *
Schneidebretter: http://www.pit-blog.de/

Sous Vide Zubehör

KitchenBoss G210 Vakuumierer: https://amzn.to/34Nwycb *
KitchenBoss G320 Sous Vide Stick: https://amzn.to/3I6GLi3 *
KitchenBoss G330 WLAN Sous Vide Stick: https://amzn.to/3XntFoh *
Locisne Sous Vide Bälle: https://amzn.to/358Fnud *

Allgemeines Zubehör

Braun Stabmixer: https://amzn.to/3sy4zU *
Mörser mit Schlegel: https://amzn.to/2L3yRsZ *
Nitril Einweghandschuhe: https://amzn.to/2u5wajy *

YouTube Zubehör

Sony Alpha ZV-E10L: https://amzn.to/3WUuXGT *

Affiliate-Links

Links, an denen ein “*“ steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werde ich mit einer kleinen Provision beteiligt und für euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen. 

Danke für eure Unterstützung!