Korean BBQ Style Pork Belly Lollipops vom Smoker
Portionen Vorbereitung
8Portionen 2020 Minuten
Kochzeit Wartezeit
1803 Stunden 1202 Stunden Marinierzeit
Portionen Vorbereitung
8Portionen 2020 Minuten
Kochzeit Wartezeit
1803 Stunden 1202 Stunden Marinierzeit
Zutaten
Für die Pork Belly Lollipops
Für den Rub
Für die Korean BBQ Glaze
Zum Garnieren
Anleitungen
  1. Den Schweinebauch in etwa 4 bis 5 cm breite und rund 20 cm lange Streifen schneiden.
  2. Alle Zutaten für den Rub vermischen und die Pork Belly Lollipops rundherum würzen.
  3. Die gewürzten Lollipops mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Den Smoker auf 120 bis 130 °C indirekte Hitze vorbereiten.
  5. Alle Zutaten für die Glaze in einem kleinen Topf verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  6. Die Pork Belly Lollipops für etwa 2,5 bis 3 Stunden smoken.
  7. Nach 30 Minuten und dann alle 30 Minuten mit der Glaze bestreichen.
  8. Sobald die Oberfläche glänzend und karamellisiert ist, die Lollipops vom Grill nehmen.
  9. Mit Sesam und Toppings garnieren und sofort servieren.