Guatemaltekisches Pollo Fino mit Pommes, Salsa Verde und Salsa Roja
Portionen Vorbereitung
4Portionen 2020 Minuten
Kochzeit Wartezeit
2020 Minuten 240mindestens 4 Stunden Marinierzeit
Portionen Vorbereitung
4Portionen 2020 Minuten
Kochzeit Wartezeit
2020 Minuten 240mindestens 4 Stunden Marinierzeit
Zutaten
Für das Pollo Fino
Für die Marinade
Für die Beilage
Zum Servieren
Anleitungen
  1. Die Haut vom Pollo Fino abziehen, falls sie noch vorhanden ist.
  2. Knoblauch, Limettensaft, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zu einer Marinade verrühren.
  3. Das Pollo Fino gründlich mit der Marinade vermengen und abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Die Pommes nach Wunsch im Airfryer, Ofen oder in der Fritteuse zubereiten.
  5. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und leicht mit Mehl bestäuben.
  6. Die Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht einölen.
  7. Das marinierte Pollo Fino auf die heiße Plancha legen und von beiden Seiten kräftig anbraten.
  8. Das Fleisch regelmäßig wenden und garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 74 bis 76 °C erreicht ist.
  9. Das Pollo Fino kurz ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
  10. Pommes auf dem Teller anrichten, das Pollo Fino darauf oder daneben geben und mit Limettenspalten servieren.
  11. Salsa Verde und Salsa Roja dazu reichen. Das Rezept findest Du hier: https://barbecue-rezepte.de/recipe/salsa-verde-salsa-roja/