Das Hackfleisch anbraten, bis es leichte knusprig geworden ist.
Hackfleisch rausnehmen und Butter schmelzen lassen. Dann den gehackten Knoblauch, gewürfelten Stangensellerie, gewürfelte Zwiebeln und gewürfelte Karotten hinzu. Anbraten bis das Gemüse weicher geworden ist.
Mehl hinzugeben, unterrühren und 30 Sekunden anbraten, bevor Tomatenmark und Senf hinzukommen.
Mit der Brühe ablöschen und Creme Fraîche hinzugeben. Mundgerecht geschnittene Kartoffeln hinzugeben und das Hackfleisch wieder hinzugeben. Nun müssen die Kartoffeln für 20-25 Minuten köcheln bis sie weich sind.
Nun ggf. noch etwas Wasser hinzugeben und Cheddar hinzugeben und schmelzen lassen.
Sobald der Käse geschmolzen ist, kann die Suppe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.