1. Hackmasse vorbereiten
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und nur so lange mischen, bis alles verbunden ist.
👉 Nicht zu stark kneten — die rustikale Textur ist gewünscht.
Die Masse 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Patties formen
Mit leicht angefeuchteten Händen:
Portionen abnehmen zu flachen, unregelmäßigen Fladen drücken ca. 1 cm dick
Typisch ist die rustikale Form — nicht zu perfekt arbeiten.
3. Plancha vorbereiten
Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht einölen.
Die Kebabs auflegen
pro Seite ca. 4–5 Minuten braten
bis sie außen schön gebräunt sind
👉 Ziel: knuspriger Rand, innen saftig.
4. Fladenbrot rösten
Die Fladen kurz auf der Plancha anrösten, bis sie warm und leicht knusprig sind.
So wird serviert:
warmes Fladenbrot
Chapli Kebab
Joghurt Raita
frische weiße Zwiebelringe
optional: frischer Koriander & Zitronenspritzer
Zusammenklappen — fertig ist das Street-Food-Glück.
Raita
Alles verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
👉 Die Raita darf ruhig 30 Minuten ziehen.