Salsa Verde und Salsa Roja – zwei geniale Saucen für BBQ, Tacos und Pollo Frito
Portionen Vorbereitung
2Gläser 1515 Minuten
Kochzeit Wartezeit
1515 Minuten 3030 Minuten Ziehzeit
Portionen Vorbereitung
2Gläser 1515 Minuten
Kochzeit Wartezeit
1515 Minuten 3030 Minuten Ziehzeit
Zutaten
Für die Salsa Verde
Für die Salsa Roja
Anleitungen
  1. Für die Salsa Verde die Tomatillos und Jalapeños auf der Plancha, dem Grill oder in einer heißen Pfanne rösten, bis sie leichte Röstaromen bekommen.
  2. Tomatillos, Knoblauch und Jalapeños zusammen mit Knoblauch, Koriander, Limettensaft und Salz in einen Mixer geben.
  3. Die Salsa Verde fein oder leicht stückig pürieren und anschließend abschmecken.
  4. Für die Salsa Roja Tomaten, rote Chilis, Zwiebel und Knoblauch auf der Plancha oder dem Grill rösten, bis die Oberfläche leicht dunkel wird.
  5. Die gerösteten Zutaten mit Salz und Limettensaft in den Mixer geben und zur gewünschten Konsistenz pürieren.
  6. Beide Saucen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Limettensaft oder Chili anpassen.
  8. Die Salsas luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.