Kohl halbieren und die 2 äußeren Schalen entfernen.
Den Kohl hobeln oder schneiden und salzen.
Der Kohl muss ordentlich geknetet werden, bis er anfängt, Wasser zu verlieren und glasig wird.
Nun die restlichen Zutaten hinzugeben, bis auf den Joghurt. Die Karotte wird zunächst gehobelt und der Knoblauch gepresst oder gerieben. Pfeffer und Kümmel mahlen und von der Frühlingszwiebel kommt das Grüne hinzu und das in feine Ringe geschnitten.
Alle noch einmal ordentlich kneten und dann geht es für 1-3 Stunden in den Kühlschrank.