Joghurt in eine Schale geben und mit den Zutaten Essig, Paprikapulver, Tomatenmark, Oregano, Zimt, Sumach, Olivenöl vermengen.
Schale von der Zitrone abreiben, aber nur das Gelbe und mit dem Saft zu den Zutaten hinzugeben. Knoblauch fein reiben oder schneiden, Kardamom Kerne aus der Schale holen und mit Nelke und Weißen Pfeffer im Mörser zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben.
Hähnchen in 3 cm Würfel schneiden und unter die Marinade rühren. Für mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Das Fleisch aufspießen.
Die Spieße von allen 4 Seiten direkt für 3 Minuten grillen.
Die Spieße zum Beispiel mit Reis uns Sumach-Zwiebeln servieren und dazu unseren tollen Minz Joghurt.
MInz Joghurt
Joghurt mit Salz und Olivenöl vermengen.
Knoblauch fein reiben oder schneiden, Zwiebel fein schneiden und Pfefferminzblätter, fein hacken, alles zum Joghurt geben und vermengen. 30 Minuten stehen lassen, damit der Pfefferminzgeschmack sich verbreiten kann.