Koriandersamen, Kreuzkümmel, Nelken, Kardamomsamen, Salz und Pfeffer mahlen und mit den Restlichen Marinade Zutaten vermengen.
Das Fleisch in die Marinade geben und 3 Stunden marinieren lassen.
Hähnchen direkt grillen. Achtung, das Öl kann viele Flammen verursachen. Alle 2-3 Minuten drehen. Fertig ist das Hähnchen bei einer Kerntemperatur von 76 – 80 °C.
Das Hähnchen in Streifen schneiden, mit etwas Zitrone beträufeln und etwas Sumach drauf streuen.
Die Fladenbrote aufschneiden und mit den Zutaten füllen.
Joghurt
Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz mahlen, Knoblauch fein reiben. Alle Zutaten inklusive Saft einer halben Zitrone mit dem Joghurt vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen