Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine Panierstraße aus Mehl, verquirltem Ei und Panko vorbereiten. Wer möchte, mischt etwas BBQ Rub unter das Panko.
Die Hähnchenstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich mit Panko panieren.
Die Plancha auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und ausreichend Öl daraufgeben. Alternativ Öl im Dutch Oven oder in der Fritteuse auf etwa 170 bis 175 Grad erhitzen.
Die Nuggets rundum goldbraun und knusprig ausbacken, bis sie innen gar und saftig sind.
Die fertigen Nuggets kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf jeden Nugget einen kleinen Klecks Crème fraîche geben.
Direkt vor dem Servieren etwas Kaviar auf die Crème fraîche setzen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Sofort servieren, damit die Nuggets knusprig bleiben und der Kaviar kalt bleibt.