BBQ Rub zum Hackfleisch geben und gut kneten, bis das Hackfleisch Fäden zieht.
Käse in Stücke schneiden und auf Spieße verteilen.
Hackfleisch um den Käse legen und aufpassen das unten und oben auch alles dicht ist.
Je 2 Streifen Frühstücksspeck drum wickeln.
Nun geht es auf den Grill, der kann auf volle Leistung vorgeheizt sein. Die Bacon Lollipops kommen in einen indirekten Bereich oder auf das Warmhalterost.
Nach 10 Minuten wenden und von beiden Seiten mit der BBQ Sauce einpinseln.
Nach 5 Minuten noch mal etwas BBQ Sauce drauf geben.
Dann kann serviert werden, aber vorsichtig der Käse ist heiß.