Das Kerngehäuse der Paprika entfernen und Paprika, Peperoni und Petersilie grob klein schneiden. Von der Hälfte der Zitrone den Saft aus pressen, restliche Zitrone ist für später.
Alles in ein Mixer geben und pürieren.
3 EL der Marinade aufheben und mit der restlichen Marinade das Hähnchen marinieren. Mindestens 4 Stunden marinieren lassen.
Das Hähnchen indirekt Grillen bei einer Innenraumtemperatur von 160-180° C.
Nach 25 Minuten sollte das Hähnchen bei einer Kerntemperatur von 76-80°C sein.
Die Hähnchenteile mit etwas Petersilie und der restlichen Zitrone servieren.
Peri Peri Dip
Die 3 EL Marinade mit 100ml Wasser verdünnen und 3 TL Rohrzucker unterrühren. Den Dip ca. 10 Minuten köcheln lassen, um ihn zu reduzieren.