Für die Marinade die Senfkörner im Mörser mahlen, Koriander und Dill klein schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Die Marinade auf die Oberseite vom Lachs geben und mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Sollten Sie eine Holzplanke verwenden, dann geben sie diese auf den Grill, damit sie langsam anfangen kann etwas zu rauchen.
Geben Sie den Lach in den indirekten Bereich auf den Grill. Hier ist eine Holzplanke oder eine Koncis-Form hilfreich. Aber nicht zwingend nötig. Der Grill sollte ca. 170 °C haben.
Bei einer Kerntemperatur von 54 °C ist der Lachs fertig bzw. wenn das Eiweiß austritt, ist der Lachs fertig.