Die Kartoffeln am besten bereits am Vortag als Pellkartoffeln kochen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die beiden Gemüsezwiebeln für den Oklahoma Onion Burger mit einem Hobel in sehr dünne Ringe schneiden. Die zusätzliche Zwiebel für die Bratkartoffeln würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Das Rinderhack locker zu mehreren Kugeln formen. Das Fleisch dabei nicht kneten oder fest zusammendrücken.
Burgersauce
Für die Burgersauce Mayonnaise, Ketchup, amerikanischen Senf, Gurkenwasser und die fein gehackten Gewürzgurken miteinander verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung kalt stellen.
Bratkartoffeln
Die Plancha kräftig vorheizen. Eine Seite leicht einölen und die Kartoffelscheiben möglichst nebeneinander auf der heißen Fläche verteilen.
Die Kartoffeln zunächst einige Minuten ungestört braten lassen, bis die Unterseite eine kräftige Kruste bekommen hat. Anschließend wenden.
Den Bacon neben den Kartoffeln auslassen. Sobald er Farbe angenommen hat, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und mitbraten.
Bacon und Zwiebeln mit den Bratkartoffeln vermischen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Anschließend auf einen etwas weniger heißen Bereich der Plancha schieben.
Oklahoma Onion Burger
Die Hackfleischkugeln auf den sehr heißen Bereich der Plancha setzen. Sofort jeweils eine großzügige Portion der hauchdünn gehobelten Zwiebeln darauf verteilen.
Das Hackfleisch mit einem Burger-Smasher oder stabilen Spatel kräftig durch die Zwiebeln hindurch auf die Plancha drücken. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Fleisch braten, bis sich auf der Unterseite eine kräftige Kruste gebildet hat. Mit einem scharfen Spatel zusammen mit den Zwiebeln von der Plancha lösen und wenden.
Cheddar auf dem Fleisch verteilen und schmelzen lassen.
2 Welten werden 1
Die fertigen Bratkartoffeln in die Mitte der Plancha schieben. Das Oklahoma-Hack mit den Zwiebeln und dem geschmolzenen Cheddar grob zerteilen und über den Kartoffeln verteilen.
Nach Wunsch etwas zusätzlichen Cheddar darübergeben und die Cheeseburger Kartoffelpfanne kurz mit einer Grillhaube abdecken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Topping
Die fertige Cheeseburger Kartoffelpfanne mit Gewürzgurken, Jalapeños und Frühlingszwiebeln toppen. Die Burgersauce großzügig darübergeben und direkt von der Plancha servieren.