Wasser erwärmen, damit sich Zucker und Salz auflösen. Alle Zutaten vermengen. Den Schweinebauch in eine feuerfeste Schale legen und mit der Sauce bedecken.
Die Schale luftdicht verschließen. Zuerst Backpapier verwenden und anschließend Alufolie.
Das Paket für 3 Stunden bei 140 °C indirekt schmoren lassen.
Nach drei Stunden das Fleisch aus der Sauce nehmen und abkühlen lassen. In der Zeit wird die Sauce reduziert bis diese leicht dickflüssig ist.
Fleisch in 4cm Würfel teilen und abwechselnd mit der Papaya aufspießen.
Spieße von allen Seiten direkt für eine Minute grillen und dabei immer etwas von der Marinade drüber geben.
Über die fertigen Spieße noch etwas Marinade geben und fertig sind unsere Papaya Schweinebauch Spieße.