Spargel waschen und am unterem Ende 1-2 cm abschneiden.
ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und den Spargel für 1 Minuten in das kochende Wasser legen. Nach 1 Minute den Spargel in eine Schale mit Eiswasser geben.
3 Streifen Bacon nebeneinander legen, den Käse auf den Bacon legen. Hier sollte etwas Rand gelassen werden damit der Käse nicht an der Seite rausläuft. 3 Spargel Stangen quer zum Bacon legen und den Bacon mit Spannung rollen.
Die Päckchen kommen nun für 10 Minuten in den indirekten Bereich bei ca 160 °C
Nun wird der Bacon mit der BBQ-Sauce eingerieben und bleibt weitere 10 Minuten im indirekten Bereich.
Die fertigen Päckchen ggf. noch mit Parmesankäse bestreuen.