Knoblauch und Ingwer reiben oder fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Die Wings teilen, dafür die Haut etwas einschneiden, Unterarm und Oberarm aus dem Gelenk drücken und zwischen den Gelenken durchschneiden.
Die Hälfte der Marinade zu den Wings geben und ordentlich durchkneten.
Restliche Marinade und Wings im Kühlschrank marinieren lassen. Mindestens 1 Stunde, besser wären 3 Stunden.
Restliche Marinade kurz reduzieren, bis die Marinade etwas dickflüssig ist.
Die Chicken Wings 3 Minuten direkt von beiden Seiten grillen.
Anschließend indirekt für 10 Minuten Grillen, z.B.: auf dem Ablagerost. Die Wings mit der Marinade bestreichen, und nach 5 Minuten ein zweites Mal bestreichen.
Die Wings sind fertig. Wir haben noch einige Erdnüsse angeröstet und Frühlingszwiebelringe und Koriander dazu gegeben.