Rib Fingers Burnt Ends – BBQ-Genuss zwischen den Rippen

Wenn Du Lust auf zarte, rauchige Fleischhappen hast, die vor Geschmack nur so strotzen, dann solltest Du unbedingt Rib Fingers Burnt Ends ausprobieren. Diese kleinen Leckerbissen stammen aus dem Fleisch zwischen den Schweinerippchen und werden wie klassische Burnt Ends behandelt: erst gesmokt, dann in Butter und Zucker geschmort und am Ende in BBQ-Sauce karamellisiert. Perfekt für alle, die das Besondere suchen!

Was sind Rib Fingers Burnt Ends?

Rib Fingers sind schmale Fleischstreifen, die zwischen den Knochen von Schweinerippchen liegen. Beim Zuschnitt von Baby Back Ribs oder St. Louis Cut Spare Ribs werden sie manchmal entfernt, um die Knochen schön freizulegen. Früher galten sie als Nebenprodukt und landeten oft in der Wurst oder im Eintopf. Doch das hat sich geändert: In der BBQ-Welt sind Rib Fingers heute ein echter Geheimtipp. Sie sind saftig, gut durchwachsen und eignen sich perfekt zum Smoken.

In den USA, vor allem in BBQ-Hochburgen wie Kansas City oder Texas, haben Rib Fingers längst Kultstatus. Dort werden sie als Alternative zu Burnt Ends vom Brisket gefeiert. Denn sie sind schneller zubereitet, einfacher zu handhaben und trotzdem unglaublich aromatisch.

Serviertipp für Rib Fingers Burnt Ends

Rib Fingers Burnt Ends sind der ideale BBQ-Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht. Serviere sie mit Coleslaw, eingelegten Zwiebeln und knusprigem Brot. Auch auf einem Bun als Slider machen sie eine hervorragende Figur.

Fazit: Rib Fingers Burnt Ends gehören ins BBQ-Repertoire

Rib Fingers sind mehr als nur ein Nebenprodukt vom Schwein – sie sind eine zarte, aromatische Delikatesse, die perfekt für den Grill geeignet ist. Als Burnt Ends zubereitet, werden sie zu einem echten BBQ-Erlebnis. Probier es aus und bringe etwas Neues auf den Rost!

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