Ich habe ChatGPT nach ein BBQ Rezept gefragt, mit dem ich richtig viele Views erzeuge. Von mehreren Vorschlägen gefiel mir gleich koreanische BBQ Rippchen am besten. Dann sollte mir ChatGPT gleich noch eine Einkaufsliste erstellen und mir erklären, wie ich die Ribs auf dem Gasgrill zubereite und wenn ChatGPT schon dabei ist, noch gleich eine Begrüßung und eine Verabschiedung und einige Tipps für die Zubereitung aufschreiben. Das Video musste ich dann doch selber drehen.
Koreanische Rippchen
Koreanische BBQ-Rippchen, auch bekannt als Galbi oder Kalbi, sind ein beliebtes Gericht der koreanischen Küche. Es handelt sich dabei um marinierte Rippchen vom Rind oder Schwein, die auf dem Grill zubereitet werden.
Die Marinade für koreanische BBQ-Rippchen besteht typischerweise aus einer Kombination aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Zucker und anderen Gewürzen. Diese Mischung verleiht den Rippchen einen süßlichen und herzhaften Geschmack mit einer gewissen Umami-Note.
Bevor die Rippchen mariniert werden, werden sie oft in dünnere Streifen geschnitten, um eine bessere Aufnahme der Marinade zu ermöglichen und eine schnellere Garzeit auf dem Grill zu gewährleisten. Nach dem Marinieren werden die Rippchen üblicherweise über Holzkohle oder Gas gegrillt, wodurch sie eine leckere Kruste bekommen und gleichzeitig saftig und zart bleiben.
Koreanische BBQ-Rippchen werden häufig mit Reis, eingelegtem Gemüse und verschiedenen Beilagen serviert. Es ist ein beliebtes Gericht in koreanischen Restaurants und wird auch gerne zu Hause zubereitet, insbesondere bei geselligen Anlässen oder Familienfeiern.
Rippchen für koreanische BBQ Rippchen
Laut ChatGPT sind die besten Rippchen für das Gericht Spareribs, weil an denen ordentlich Fleisch dran ist. In Korea werden die Rippchen meist in der Länge halbiert, weshalb auch Baby Back Ribs hervorragend für das Rezept geeignet sind.
Für das Video hatte ich Duroc Spareribs verwendet, zumindest waren die so gekennzeichnet. Bei Spareribs sind allerdings Rib Tips vorhanden, die gefehlt haben, somit ist der Cut etwa zwischen St. Louis Cut und Spareribs.
Ich habe im Video die Silberhaut entfernt, was nicht unbedingt nötig ist, da die Rippchen ja pro Rippe geteilt werden und es somit egal ist, ob die Silberhaut drauf ist oder vorher abgezogen wird.
Fazit zu koreanische BBQ Rippchen
ChatGPT hat da was richtig leckeres Ausgesucht und die Zubereitung war wirklich einfach. Leckere Rippchen in 20 Minuten gegrillt sind zwar nicht Fall of the Bone, aber unglaublich geschmacksintensiv. Wer die Koreanische Küche liebt bekommt hier ein absolutes Highlight.
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Danke für eure Unterstützung!
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 6 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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- 1,5 kg Schweinerippchen
- 120 ml Sojasauce
- 100 g Rohrzucker
- 60 ml Reiswein oder Sake
- 60 ml Sesamöl
- 6 Stück Knoblauchzehen
- 2 TL geriebenen Ingwer
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Stück Frühlingszwieblen, fein gehackt
- 1 TL Gochujang Chilipaste
Zutaten
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- Die Silberhaut der Schweinerippchen entfernen und die Rippchen in einzelne Stücke schneiden und in eine große Schüssel legen.
- Die anderen Zutaten vermischen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Marinade über die Rippchen gießen und gut vermengen, um sicherzustellen, dass alle Rippchen gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, am besten über Nacht.
- Den Gasgrill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
- Die Rippchen auf dem Grillrost legen und etwa 7-10 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln, während sie grillen, um den Geschmack zu verstärken.
- Die Rippchen vom Grill nehmen und servieren. Dazu passt Reis oder Gemüse wie zum Beispiel Kimchi.
