Kimchi in 30 Minuten

Kimchi ist ein fester Bestandteil der koreanischen Küche und bekannt für seinen würzigen, fermentierten Geschmack. Doch klassische Zubereitungen benötigen oft mehrere Tage oder Wochen. Mit diesem Rezept kannst du ein schnelles Kimchi in nur 30 Minuten zubereiten – perfekt als Beilage oder Topping für dein Korean Fried Chicken Sandwich!

Was ist Kimchi

Kimchi ist ein fermentiertes Gemüsegericht, meist aus Chinakohl, das mit Gewürzen wie Knoblauch, Ingwer und koreanischen Chiliflocken (Gochugaru) zubereitet wird. Traditionelles Kimchi wird über Wochen fermentiert, um seinen typischen Geschmack zu entwickeln. Diese schnelle Variante nutzt eine intensive Würzung, um die Fermentation zu simulieren und sofortigen Genuss zu ermöglichen.

Kimchi in nur 30 Minuten selber machen

Dauert die Herstellung des beliebten koreanischen Kohls sonst Wochen, in denen der Kohl fermentiert, hat man mit mein Rezept bereits nach 30 Minuten ein hervorragendes Ergebnis. Natürlich ist es nicht dasselbe, aber es schmeckt schon recht ähnlich. Wer mehr Kimchi zubereitet, der kann es einfrieren, sollte es aber vor dem Einfrieren noch 3-4 Tage im Kühlschrank fermentieren lassen, dann entfaltet sich ein noch besseres Aroma.

Kimchi einfrieren – Das solltest du wissen

Ja, es ist möglich: Kimchi kann eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen. Textur verändert sich: Nach dem Auftauen wird das Kimchi weicher, da die Zellstruktur des Kohls durch die Eiskristalle aufbricht.

So frierst du Kimchi richtig ein:

• Portionieren: Teile das Kimchi in kleine Portionen (z. B. in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter).
• Flach einfrieren: Falls du Beutel verwendest, drücke die Luft heraus und lege sie flach ins Gefrierfach.
• Datum notieren: Kimchi hält sich im Gefrierschrank ca. 3–6 Monate.

Auftauen & Verwendung:

• Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Roh als Beilage nutzen (Geschmack ist etwas milder als frisches Kimchi).

Fazit zum Kimchi

Mit diesem einfachen Rezept kannst du in nur 30 Minuten ein aromatisches, würziges Kimchi zubereiten. Perfekt als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als Topping für ein Korean Fried Chicken Sandwich! Probier es aus und bring den authentischen Geschmack Koreas in deine Küche.

Grill Zubehör

Outdoorchef Chelsea 570 C: https://amzn.to/3k0Vy4T *
Onlyfire Grillplatte: https://amzn.to/4g4JSHZ *
Smoker Pipe: https://amzn.to/2xDLBkc* Smoker Pipe Test
Grillhandschuhe: https://amzn.to/2OR3Ys8 *
Grillspieße: https://amzn.to/3vDyxrM *
Schneidebretter: http://www.pit-blog.de/

Sous Vide Zubehör

KitchenBoss G210 Vakuumierer: https://amzn.to/34Nwycb *
KitchenBoss G320 Sous Vide Stick: https://amzn.to/3I6GLi3 *
KitchenBoss G330 WLAN Sous Vide Stick: https://amzn.to/3XntFoh *
Locisne Sous Vide Bälle: https://amzn.to/358Fnud *

Allgemeines Zubehör

Braun Stabmixer: https://amzn.to/3sy4zU *
Mörser mit Schlegel: https://amzn.to/2L3yRsZ *
Nitril Einweghandschuhe: https://amzn.to/2u5wajy *

YouTube Zubehör

Sony Alpha ZV-E10L: https://amzn.to/3WUuXGT *

Affiliate-Links

Links, an denen ein “*“ steht, sind sogenannte Affiliate-Links. Kommt über diesen Link ein Einkauf zustande, werden wir mit einer kleinen Provision beteiligt und für euch entstehen dabei selbstverständlich keine Mehrkosten. Wo ihr die Produkte kauft, bleibt natürlich euch überlassen. 

Danke für eure Unterstützung!