Fleisch abtropfen lassen und in Stärke wenden
💡 Wichtig: Nicht zu dick panieren – eher locker!
Smoker-Phase (Aroma)
Grill auf 180 °C indirekt
Karaage auf Rost legen
10 Minuten smoken
👉 Ziel: leicht vorgaren + Raucharoma
Plancha-Finish (Crunch!)
Plancha oder Gussplatte stark vorheizen
Öl drauf (ca. 3–5 mm)
2–3 Minuten pro Seite knusprig braten
leicht wenden, nicht zu oft bewegen
👉 Jetzt entsteht die typische Karaage-Kruste
Finish & Servieren
Mit etwas Salz oder Togarashi bestreuen
Mit Zitrone servieren
Perfekte Beilagen:
Japanischer Krautsalat
Reis
Kewpie Mayo
Chili-Mayo oder Ponzu
oder einfach auf Pommes mit einer scharfen Mayo