Fleisch vom Wasserbüffel direkt aus der Region
Menüart
BBQ
Küchenstil
BBQ
Keyword
deutsch
,
sous vide
,
wasserbüffel
Portionen
Vorbereitung
1
falsches Filet
10
Minuten
Kochzeit
10
Stunden
Portionen
Vorbereitung
1
falsches Filet
10
Minuten
Kochzeit
10
Stunden
Zutaten
1
Stück
falsches Filet
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Das Fleisch parieren.
Für 10-15 Stunden bei 47,5 °C in Sous Vide Bad geben.
Von allen 4 Seiten je 90 Sekunden direkt grillen.
3 Minuten ruhen lassen.
Fleisch aufschneiden und ggf. gleich die Sehne entfernen.
Ich hatte dazu einen Salat und Chimichurri.