Chicken Wings Chimichurri

Chimichurri ist der Klassiker aus der argentinischen Küche. Es passt einfach zu jeder Fleischsorte. Wir machen heute die Grüne-Version, also Chimichurri Verde. In Uruguay wird gern noch etwas Schärfe durch Chili Flocken hinzugefügt, das nehmen wir natürlich gerne mit.

Warum heißt es Chimichurri? Der Name kann viele Gründe haben. Es könnte von Jimmys Curry kommen oder es ist eine Sprachmischung (Englisch/Spanisch) von englischen Häftlingen mit der Bitte nach Gewürz. Wo der Name wirklich herkommt weiß keiner wirklich, aber das tut dem Geschmack kein Abbruch. Wichtig ist doch nur das Chimichurri eine herrlich leckere Kräutermischung mit etwas Bums ist.

Unterschied Chimichurri vs. Pest

Der Inhalt eines Chimichurri ist noch abwechslungsreicher als die Möglichkeiten für den Namen. Mal wird Chimichurri mit Essig gemacht, mal mit Zitrusfrucht und mal mit Essig und Zitrusfrucht. Auch die Kräuter sind bei jeder Version unterschiedlich. Wichtig ist das hier jeder seine Mischung findet, die ein selber schmeckt. Was aber ein Pesto ausmacht, ist Käse und Nüsse. Pesto wird auch häufig für Nudeln genutzt, während Chimichurri mehr für Fleisch gedacht ist.

Auch für unsere Version kann natürlich die Zutaten beliebig getauscht werden. Wer kein Koriander mag, kann diesen durch Petersilie ersetzen. Wer etwas mehr Zwiebelgeschmack haben möchte, kann einige Frühlingszwiebeln hinzugeben. Nehmt unsere Variante als Idee und fühlt euch frei selber zu kombinieren.

Fazit

Das Chimichurri ist klasse geworden. Wir haben den Limetten Anteil noch etwas angepasst um den Geschmack noch etwas zu intensivieren und da Limette und Huhn einfach gut harmonieren. Im direkten Vergleich zu unseren brasilianischen Chicken Wings gab es ein Unentschieden.
Daughter: brasilianisch
Dad: argentinisch

Wo wir uns aber einig waren, beide Varianten sind verdammt lecker und kommen immer wieder auf unseren Grill.

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